比利时westmalle啤酒西麦尔啤酒西麦尔双料啤酒三料啤酒

Sportica

位于比利时安特卫普东北部的Westmalle brewery是大名鼎鼎的世界7大修道院啤酒生产地之一。而今天介绍的这款tripel啤酒是他们最有名的产品，也是现代tripel啤酒的鼻祖。这款三料啤酒最早酿造于1932年，当时westmalle酒厂给这款酒取名superbier（超级啤酒？），1956年正式更名为tripel（三料），同时改良了配方，增加了啤酒花的用量，这款配方一直沿用至今，并为世界各地的酿酒厂借鉴。
产地：Westmalle，比利时
类型：Tripel
色泽：橙黄色。
泡沫：极其丰富，滑腻。
味道：开瓶后能闻到非常浓重的麦香和明显的水果香。入口后麦芽的香甜味道一下子就充满了口腔，之后水果味道（主要是香蕉和香草的那种细腻的香甜味道，还有一点点有点像丁香的略带辛辣的香气）和酵母的酯香味道一点点扩散出来，最后以酒花单纯的苦味收尾，回味则是浓郁的麦香和一点酒香。整个酒体非常细腻，杀口感适中偏强，除了最后的回味和鼻子的呼吸中能带出酒香，其他过程几乎感觉不到酒精的味道，虽然这是一款9.5% ABV的酒。
总结：麦香浓郁，层次丰富，口感细腻中带着爽口，好酒！而且这款酒在平衡上做得也更好，开头的甜香虽然浓重，但是结尾的酒花苦味很好地平衡掉了口中持久的甜，让人觉得干爽舒服，并不会很腻。
下一款介绍：可能是St. Bernardus的一款吧
西麦尔雀普尔三料啤酒
浓度19.8度 P/1.079原麦汁浓度，苦味度12，酒精度9%体积比。呈华丽的金黄色，并有着大而松软的泡沫。带有明显的酒花
和果味特征，麦芽和酒花味既明显又均衡调和。杀口异常醇和、芳香，甜蜜的麦芽味和酒花味消失得很慢。

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【Westmalle】相较于比利时其他几大修道院啤酒，是最为低调的，生产和销售全由修道士们自主决定，其经营模式为限量生产，不作任何营销策划，几乎全凭口碑. Westmalle修道院建于1794年，位在比利时佛兰德省安特卫普（Antwerp）的郊区，由于该修道院在马莱（Malle）以西，因此命名为Westmalle。

　　1836年开始酿造Trappist啤酒，随后在1852年和1934年开始酿造了双料和三料啤酒，均被定义为这两种啤酒风格的鼻祖，直到现在仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒。

　　Westmalle的生产和销售全由修道士们自主决定。其经营模式为限量生产，不作任何营销策划，几乎全凭口碑。他们只求销售额能保证修道院所有相关人员的生活开支，并把盈余的钱捐赠给第三世界的弱势全体。由于该啤 配制和酿造独特，比利时乃至全世界的啤酒行爱好者都对其饮不释口。哪知修道院觉策者下定了决心，绝不过量生产。

　　【Westmalle tripel】是他们最有名的产品，这款三料啤酒最早酿造于1932年，当时酒厂给这款酒取名superbier，1956年正式更名为tripel（三料），同时改良了配方，增加了啤酒花的用量，这款配方一直沿用至今，并为世界各地的酿酒厂借鉴。

　　色泽：酒体呈金黄色，透光性好。

　　泡沫：细腻度中等，入杯后消散较快，但酒体上层会一直覆盖薄薄的一层。

　　闻香：开瓶后能闻到非常浓重的麦香和明显的水果香，并伴随淡淡的酒花苦香味；

　　入口：杀口感适中偏强，麦芽的香甜味道充满口腔，之后水果味道（主要是香蕉和香草的那种细腻的香甜味道，还有一点点有点像丁香的略带辛辣的香气）和酵母的酯香味道一点点扩散出来，最后以酒花单纯的苦味收尾。

　　回味：则是浓郁的麦香和一点酒香。整个酒体非常细腻，杀口感适中偏强，除了最后的回味和鼻子的呼吸中能带出酒香，其他过程几乎感觉不到酒精的味道，虽然这是一款9.5%的酒。

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