一家之煮椰子煲鸡

champion

广州有句俗语：“不时不食。”祖先们早已很聪明了，深谙个中规律。大凡应季节的瓜果蔬菜，最丰盛最好吃。现时正是椰子成熟季节，我便买回一只鸡一个椰子，整番餐椰子鸡汤让家人好好享受。

天气炎热，平日餐多是三滚两滚的瓜菜汤，喝多了，身体便觉有“凉性”反应，煲椰子鸡汤滋润一下正
好。这款汤不算大补大热，受得了,所以老少啱饮，神清气爽。记得只要不加其他热性补品，单单椰子与鸡“两味嘢”，一点都不觉热气（上火）。

材料：鸡项（母鸡）一只，椰子一个（要老椰，不要青椰）。千万勿放其他材料，以免影响椰子独特滋味，椰子水另装起冰镇，随时取饮降温解渴。

制法：鸡洗净斩件，烧热镬放油爆炒，然后与斩件椰子一同放入锅内，注入清水。煲滚后文火煲一小时，加入适量盐调味即可。

champion

把椰子里面的白色的肉取出来，把那棕色的销掉，留白色的就好了。然后洗干净把椰
子汁倒在锅里面。把鸡肉洗干净放到锅里去，煮2个多小时就好了。

椰子鸡
材料：2大匙油，1磅鸡肉切块，1大匙鸡汤，一个中型洋葱切碎，2瓣蒜切碎，1小匙姜末，怎样煮鸡，1小匙柠檬屑，鸡的煮法，一点点黄姜粉，1杯椰奶（无糖的），2大匙花生碎，1小匙糖，1/4小匙辣椒粉，葱碎一点点
-锅热油，入鸡，煎到有点焦时，盛出。
-入鸡汤，洋葱，蒜，姜末，柠檬屑，黄姜粉，煮到洋葱开始变透明，搅入椰奶，花生碎，糖，辣椒粉，再把鸡放入，盖上盖子，小火10分钟,撒葱碎，即可。