历史上最早的茶

木蚂蚁 · 发表于 2008-8-16 23:01

绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

　　绿茶为我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶省、市、自治区，其中以浙江、安徽、江西三生产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上，销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等 50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
　　
绿茶的特性：

　　绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

木蚂蚁 · 发表于 2008-8-16 23:01

绿茶有：

西湖龙井；
惠明茶；
洞庭碧螺春；
顾渚紫茶；
午子仙毫；
黄山毛峰；
信阳毛尖；
平水珠茶；
宝洪茶；
上饶白眉；
径山茶；
峨眉竹叶青；
南安石亭绿；
仰天雪绿；
蒙顶茶；
涌溪火青；
仙人掌茶；
天山绿茶；
永川秀芽；
休宁松萝；
恩施玉露；
都匀毛尖；
鸠坑毛尖；
桂平西山茶；
老竹大方；
泉岗辉白；
眉茶；
安吉白片；
南京雨花茶；
敬亭绿雪；
天尊贡芽；
滩茶；
双龙银针；
太平猴魁；
源茗茶；
峡州碧峰；
秦巴雾毫；
开化龙须；
庐山云雾；
安化松针；
日铸雪芽；
紫阳毛尖；
江山绿牡丹；
六安瓜片；
高桥银峰；
云峰与蟠毫；
汉水银梭；
云南白毫；
遵义毛峰；
九华毛峰；
五盖山米茶；
井岗翠绿；
韶峰；
古劳茶；
舒城兰花；
州碧云；
小布岩茶；
华顶云雾；
南山白毛芽；
天柱剑毫；
黄竹白毫；
麻姑茶；
车云山毛尖；
桂林毛尖；
建德苞茶；
瑞州黄檗茶；
双桥毛尖；
覃塘毛尖；
东湖银毫；
江华毛尖；
龙舞茶；
龟山岩绿；
无锡毫茶；
桂东玲珑茶；
天目青顶；
新江羽绒茶；
金水翠峰；
金坛雀舌；
古丈毛尖；
双井绿；
周打铁茶；
文君嫩绿；
前峰雪莲；
狮口银芽；
雁荡毛峰；
九龙茶；
峨眉毛峰；
南山寿眉；
湘波绿；
晒青；
山岩翠绿；
蒙顶甘露；
瑞草魁；
河西圆茶；
普陀佛茶；
雪峰毛尖；
青城雪芽；
宝顶绿茶；
隆中茶；
松阳银猴；
龙岩斜背茶；
梅龙茶；
兰溪毛峰；
官庄毛尖；
云海白毫；
莲心茶；
金山翠芽；
峨蕊；
牛抵茶；
化佛茶；
贵定云雾茶；
天池茗毫；
通天岩茶；
凌云白茶；
蒸青煎茶；
云林茶；
盘安云峰；
绿春玛玉茶；
东白春芽；
太白顶芽；
千岛玉叶；
清溪玉芽；
攒林茶；
仙居碧绿；
七境堂绿茶；
南岳云雾茶；
大关翠华茶；
湄江翠片；
翠螺；
窝坑茶；
余姚瀑布茶；
苍山雪绿；
象棋云雾；
花果山云雾茶；
水仙茸勾茶；
遂昌银猴；
墨江云针。

木蚂蚁 · 发表于 2008-8-17 00:07

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