持杯细品阳羡茶

付强

　与茶结缘，因在宜兴。四十年前，到宜兴煤矿工作，先在湖氵父，后到茗岭，再往太华。这几处地方，重嶂叠岭，涧水中流，白屋青庐，重重相间，红英绿萼，层层逶迤，竹涛茶海，一片锦绣。茶依竹势，竹拂茶香，生活在这些地方，心情十分舒悦。我这个人，原本烟不抽，酒不沾，茶不喝，可到了宜兴，朋友让我尝尝当地出产的阳羡雪芽，还说饮酒伤肝、吸烟伤肺，只有喝茶，有益无害。皇帝老子就喜欢阳羡茶，唐朝已有驿骑送贡茶到皇城的故事，诗云“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，茶圣陆羽称阳羡茶“芳香冠世，推为上品”。果然，新鲜的上等雪芽，泡在玻璃杯中，一芽一叶，上下串动，汤色绿中透黄，碧青鲜嫩，香气浓郁，滋味醇厚，惹人喜爱。自此，虽然我对茶史、茶道、茶文化毫无研究，但对茶事渐渐有了兴致，对绿茶一直萦绕在脑际，已“一日不可无此君”了。

　　在宜兴十年，交了不少茶场朋友，知道凡是名茶，都为“阳羡雪芽”的品牌，也学了一些茶的知识。譬如头春茶特名贵，采摘一定要在清明前，一斤要六七万枚尖芽，因为量少茶嫩，烘焙需要多抛少闷，揉捻时手不离茶。故有“焙成粒粒比莲心”之说。由于交了茶场朋友，对茶一往情深，逐渐对品茗有了体会，茶泡在玻璃杯中，看茶叶由浮而沉，由浓而淡。闻她的香气，看她澄碧的汤色，就会迷醉。对苦涩的绿茶，不宜大口喝，最配细细品，细啜慢品，品她苦涩中的一点回甘，就会如苏东坡诗中所云的“从来佳茗似佳人”的感受，就会有一种“琼浆玉露不可及”的美妙，就会有一种神定、气和的精神，就会有一种“天地人和”，淡泊朴素的理念，我曾写古风一首：

　　阳羡雪芽暗浮香，涩中带甘品为上，一方水土一方茶，其中奥妙待细想。毋庸讳言，面对当今物欲横流的现实，人常被许多烦恼所困扰。如何对待?我就以杯中茶叶由“浮”到“沉”，由“浓”变“淡”作譬喻，顺其自然，常以“清贫自乐、浊富多忧”自勉。真的，每当我读书时、写作时、作画时，泡上一杯上等绿茶，便可弃绝尘俗之思和物欲之念，立即进入恬淡闲适、宁静自然的和谐境界中。