小叶苦丁茶

dolphinyang

当前许多代用茶饮料,因其特殊的药理作用和饮用价值,深受消费者的欢迎.而主要分布在贵州、四川一带的小叶苦丁茶，不仅具有醒脑提神、清热解毒、降压减肥、清火明目、健胃消积等多种药用功效，并且具有香气独特、滋味醇和、进口微苦回甘爽口的独特品质而被我国民间作为一种大众化的清凉饮料。近年来，经过有关专家的深入研究，发现被称为苦丁茶的植物较多，目前已被发现的有冬青科、藤黄科和木樨科三种。在这三种苦丁茶中，以木樨科女贞和长叶女贞为原料加工的苦丁茶最受人们喜欢，特别是以嫩梢加工成的产品，汤色绿艳清澈，外形紧细翠绿，被人们誉为饮品中的“绿色金子”。

品质特征：外形条索细紧匀齐，色泽绿翠显润，内质汤色嫩绿或翠绿，清澈明亮，香气清纯，滋味微苦回甜，叶底翠绿鲜活柔软。

工艺流程：杀青（高温浸煮）----水漂----脱水----二炒脱水----轻揉----三炒作形-----烘干

各级品质要求：

特级：外形----直条或卷曲细紧匀齐长度2厘米、色泽翠绿油润、无夹杂物

内质---香气清纯、微苦甜爽、叶底翠绿细嫩柔软鲜活明亮，单片叶不超过1%。

一级：外形----直条或卷曲紧结匀齐、长度在2.5厘米、翠绿显润、无夹杂物

内质----汤色翠绿明亮、香气较清纯、微苦回甜、叶底翠绿鲜活明亮、单片叶不超过3%

二级：外形---较直、卷、紧实匀齐、长度3厘米、色泽翠绿、无夹杂物

内质----汤色翠绿较亮、香气纯正、滋味醇正、叶底较翠绿、亮、单片叶不超过5%

三级：外形---尚直、卷、较紧匀齐长度3.5厘米、色泽绿尚润、无夹杂物

内质----汤色翠绿尚亮、香气较纯正、滋味醇和、叶底尚翠绿较亮、单片叶不超过7%