煎茶日记——普洱

xingci

七天的长假，给了我足够的休闲时刻，却难得这样一个下午，家中静谧无人。坐在窗明几净的茶室里，突然想起了一位茶友前段时间给我寄来的一饼普洱还从未品尝过，于是欣然取出。我对普洱是个外行，仅有的三次品饮给我留下的印象并不太好，特别是曾喝过的散普洱，那种渥堆发酵的味道让我不敢恭维。不知这款茶如何？因邮寄时的邮包有点小，茶饼的外包装纸有些损坏，细看干茶，表面尚有压制时包裹的布袋之布纹，干茶颜色呈褐红色，可看到叶片较小，有梗，表面干净。近嗅几乎无味。茶饼中的内票里标明为百年野生古茶七子饼。 小心翼翼地掰下些许干茶，感觉压制的松紧程度适中，可见条索较细，茶叶较小。用水：农夫山泉用器：盖碗置茶量：约三分之一盖碗待水初沸，高冲入杯，即刻将茶汤倒出，洗茶弃用。第二次冲水用杯，自从与痴师学艺，便弃表不用，完全凭感觉出汤，大约一分钟的样子，第一泡茶汤出汤，汤色金红粘稠，艳丽动人。入口，不苦不涩亦不甜，第一感觉是很温和、醇厚、厚重。 一泡入口后不久，但可感觉口腔中回甘明显，两颊生津。第二泡更富有内容，习惯了观音的秀丽，而且少于品饮普洱，我曾戏称曾喝过的那种不太好闻的熟洱味为“马料味”，而此茶汤无论空气中散发出的味道和茶汤中均无此味，基本上无什么异味，杯底留香淡淡的甜香，很纯净，无异味，亦不强烈，和茶汤一样淡淡的，透着一种宠辱不惊的从容。第二泡茶汤可以借用岩茶中的一句评茶术语：有骨头！ 第二泡茶汤的生津之感更为强烈，只感觉整个口腔都在生津。两颊，舌尖，舌底，曾现出了我以前品任何茶种所没有过的奇妙感觉。第三泡茶汤粘稠性更为强烈，茶汤感觉是一个整体，仍然是很温和。第四泡茶汤后，真正体会到了“舌底鸣泉”式的生津，舌下之津真是如泉汩汩而出，细细缕缕不绝，茶汤的粘稠让我感觉到牙齿上似乎都留有茶汤。第五泡的茶汤仍然红亮明媚，感觉不减。第六泡后小腹部感觉到温暖舒适，精神安祥怡和。第七泡的茶汤开始有一丝水味。因故到此时没有继续品饮。从第一泡开始到第七泡，整个品饮过程以“温和”一线贯穿，茶汤内容厚重稳定，变化不大。我曾记得第一次品饮普洱时是与茶友云栖一起品尝的散熟普，我曾用老男人来比喻那泡茶汤，今天我依然用老男人来比喻这泡普洱，但不同的是，第一次的感觉是手段老辣，深谋远虑，心思郁结，让人沉重的老男人，而这次的茶汤却是毫无世俗的，完全没有一丝老辣专横的，一个睿智的、彻悟的、从容的、大度的、让人轻松可爱的老人。在这黄昏之际，窗外已渐渐暗了下来，在我的茶室内，鲜花怒放，翠竹亭亭，一器一具都是我用心购置，精心养护的，在我最爱的精神家园中，独啜这一壶普洱，温暖如斯，平和如斯，让这一个下午充满了安祥快乐的感觉。正是： 不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯，最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。