压力锅的妙用

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由于使用压力锅具有省时省燃料方面的优点，一般家庭喜欢用压力锅来煮饭煲汤，大多仅限于这方面的使用。其实，若能掌握一些技巧（主要是掌握时间），压力锅还可以在烹饪等方面的使用，并达到传统烹饪的最佳效果。下面介绍一些使用压力锅烹饪的方法。


压力锅蒸蛋：使用不锈钢碗，蒸三四只鸡蛋，按传统蒸蛋方法加水加油盐。猛火蒸蛋时，压力锅排出蒸汽，发出响声，调低火力，保持压力锅排蒸汽并发出轻微响声三分钟熄火。至压力锅自动排出蒸汽后，即成。


压力锅蒸鱼：使用不锈钢碗碟，按传统蒸鱼方法加工调料。猛火蒸鱼时，压力锅排出蒸汽，发出响声，调低火力，保持压力锅排蒸汽并发出轻微响声两分钟熄火。至压力锅自动排出蒸汽后，即成。


压力锅涮羊肉：羊肉切块，在铁锅内中火炒干水分。将羊肉放入压力锅内，适量水，倒点食醋（1公斤羊肉放50毫升醋，可除膻味）。猛火时，压力锅排出蒸汽，发出响声，调低火力，保持压力锅排蒸汽并发出轻微响声二十五分钟熄火。至压力锅自动排出蒸汽后，取出，再在铁锅内采用煎或炒、焖的传统方法烹饪易熟。


压力锅煮番薯：适量水，洗干净番薯。猛火煮时，压力锅排出蒸汽，发出响声，调低火力，保持压力锅排蒸汽并发出轻微响声八至十分钟熄火（一般煮小番薯的时间，大番薯还要加点时间）。至压力锅自动排出蒸汽后，即成。

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压力锅,不会.