营养太阳蛋，好吃又好看

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刚刚看版内鸡蛋做法的贴子，上面介绍了好多种做鸡蛋的方法，煮鸡蛋可以有100%的营养吸收，这里介绍的太阳蛋也有90%呢，而且又好看又好吃，作为加餐和早点很是不错。
下面就说说如何做出鲜嫩无比的太阳蛋吧。

材料：草鸡蛋  食用油  鲜酱油

煎双面蛋容易，但做太阳蛋还要有点耐心和技巧呢！太阳蛋最高的境界是底儿酥脆，而蛋黄还要保持五成熟的样子，稠稠的。而关键就是油温的掌握！

首先，冷锅倒入适量油，油量要刚刚好能没过将要打入的鸡蛋一半的量。这时要转锅，使得锅能得到油的充分滋润，这样等下鸡蛋便不会粘锅。

开火，形象点说的话，未开火之前，灶的旋钮位置为“|”，这时我们要控制火苗为"\"，使之为均匀的小火苗，稍后打入鸡蛋，（注意，这时油温很低，大概1成热）打鸡蛋时候尽量贴着锅的中心，轻轻的将鸡蛋“卧”进去。

                               
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要保证油中的泡泡不会把鸡蛋冲破，所以如果油过热了，就像这幅图中的样子，把锅移到未开火的一边，如此反复直到鸡蛋慢慢凝固。如下图

                               
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现在可以在鸡蛋黄没有完全被“封印”的时候，细细的撒上一点盐。

等待蛋黄不再亮亮的时候，稍稍开大一点火，把底部煎到硬脆就可以出锅了。

                               
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这时候可以根据个人喜好，浇些酱汁佐而食之，个人推荐味极鲜酱油，整体的味道……吖~~你试试就知道啦！

PS：可以买个爱心形状的煎蛋锅，煎出的鸡蛋形状要漂亮的多，早上煎两个鸡蛋给他/她，浓情蜜意啊！

cgogo

简单,我会啊