蛋挞的制作图解, 星期6做蛋挞给家里人一个惊喜

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1、挞皮材料
　　低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，可以用植物黄油代替）

250克，水150克。
　　我没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%，

降低面粉筋度)配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。
　　补充：实践证明房子里的油太多了，成品油很多，可以适当减少包入用油。

                               
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2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟。

                               
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3、麦淇淋，室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片。

                               
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4、面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。

                               
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5、上图折三折后，用面包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复
一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。

                               
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6、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀

哦，很容易漏油）。偶擀的时候在上下都铺了层保鲜膜

                               
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7、然后将面片卷起来。用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。

                               
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8、混合后的挞水。挞水材料：家里没牛奶了，用的奶粉，水，砂糖，鸡蛋2个，低粉15g。

                               
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9 、从冰箱取出松弛好的面，
切成1cm左右的段。

                               
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10、一面沾少许面粉。

                               
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11、沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。

                               
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12、我的模子不够，就用锡纸自己做了几个简易的。

                               
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13、倒入挞水，七分满就好。

                               
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14、剩下的就是烤箱预热。220度烤15分钟。

                               
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可以吃啦

                               
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