芳香植物的种类及我国的资源

芳香植物的种类及我国的资源：
据不完全统计，在世界上有3000多种芳香植物，被有效开发利用的有400多种，分属唇形科、菊科、伞形花科、十字花科、芸香科、姜科、豆科、鸢尾科和蔷薇科。这些品种的原产地主要是以地中海沿岸为中心的欧洲诸国，在中亚、中国、印度、南美等地区也多有分布。目前我国已发现有开发利用价值的芳香植物种类约 400多种，其中已批量应用的约100多种。
目前栽培的主流品种常见的有：
1.迷迭香系列：欧洲人将其视为避邪之物，香味浓郁，能散发出具有药品般呛人的香味，对神经系统、消化及呼吸道等有一定功效。
2.百里香系列：在古代，利用其卓越的杀菌能力来保存肉类，在史书中也有用于增进食欲、促进消化及强化免疫力等记载，还可用于制作精油及美容用品。
3.薰衣草系列：这是一类对日常生活帮助极大的药草，以日本北海道为主要栽培中心。薰衣草花、叶都可用于制茶、入浴芳香剂、香水、干燥花、化妆品及香皂等产品，也可作调味剂，还可提炼成精油。
4.鼠尾草系列：是所有药草中应用价值较高的一种，它的药效几乎遍及全身。不论是新鲜的还是干燥的，其药效都不会改变，可促进消化及解除疲劳等。
5.薄荷系列：具有薄荷脑清香怡人的香味，有多种功效。在药用、制茶、化妆品及食用领域有着广泛的应用。
芳香植物的内涵：
有专家将芳香植物定义为“兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群”，并认为芳香植物的体内含有四大主要成分：即芳香成分、药用成分、营养成分、和色素成分，大部分芳香植物还含抗氧化物质和抗菌成分。当然，随着我们对芳香植物认识的不断加深，可能还有更多的用途。
因此，芳香植物这一集观赏、药用、食用价值于一身的特殊类群，在我们的生活中有着重要的作用。

品名：鼠尾草学名：Salvia spp别名：洋苏叶科名：唇形科分类：一二年生或多年生草本植物及常绿小灌木原产地：地中海沿岸株高：40~60cm 最高可达1m以上花期：3~6月利用部位：叶、花、茎香味特征：清澈、药草味、略刺鼻运用：料理、茶饮、美容、健康、精油、花艺等功效：防腐、抗菌、强化神经、解热、健身、促进消化

品名：迷迭香学名：Rosmarinus officinalis别名：海水之露（Dew of the sea）圣母玛利亚的玫瑰、艾菊科名：唇形科分类：常绿亚灌木原产地：地中海沿岸株高：直立型1~2m 匍匐型30~60cm花期：9月到次年3月利用部位：全株香味特征：强烈、清澈、有穿透力，清新的药划香运用：料理、茶饮、美容、健康、精油、花艺等功效：强身、健胃、醒脑、镇痛等

品名：罗勒学名：Ocimum basilicum别名：九层塔、零陵菜科名：唇形科分类：一年生草本植物原产地：西亚、印度株高：50~80cm花期：5~10月利用部位：叶、花、茎香味特征：散发如丁香般的芳香，清甜，香味随品种而异运用：料理、茶饮、美容、健康、精油、花艺等功效：强化神经、去痰、驱风、促进消化、健胃、解热

品名：薰衣草学名：Lavandula spp别名：爱情草、拉文达香草、菜薰衣草科名：唇形科分类：常绿灌木原产地：地中海沿岸株高：45~90cm花期：羽叶薰衣草一年四季开花，其他品种 4~8月利用部位：叶、花、茎香味特征：花香，淡而清澈，略带木香味运用：料理、茶饮、美容、沐浴、精油、花艺等功效：安定情绪、驱风、降血压、解毒、肌肉放松、促进睡眠等

品名：香紫苏学名：Salvia sclarea别名：南欧丹参科名：唇形科分类：一年生草本植物原产地：南欧株高：1~62m 花期：6~7月利用部位：叶、花、茎功效：镇静、提神等

品名：留兰香学名：Mentha spicata别名：绿薄荷、香花菜、鱼香菜科名：唇形科分类：多年生草本植物原产地：欧洲株高：100cm 左右利用部位：叶、花、茎香味特征：清澈、药草味、略刺鼻功效：调味、驱风等

品名：百里香学名：Thymus spp别名：麝香草、千里香、地椒科名：唇形科分类：常绿小灌木原产地：地中海沿岸、中国株高：直立型20~40cm 匍匐型10cm左右花期：5~7月利用部位：叶、花、茎香味特征：相当甜，具有强烈的药草香运用：料理、茶饮、健康、美容、精油、花艺、工艺等功效：促进消化、杀菌、强壮、清毒、防腐

品名：薄荷学名：Memta aruemsis别名：婆荷、薄荷叶、蕃荷科名：唇形科分类：多年生草本植物原产地：地中海沿岸株高：30~80cm 花期：6~9月利用部位：叶、花、茎香味特征：强劲的穿透力，清凉醒脑运用：料理、茶饮、健康、精油、花艺、工艺等功效：促进消化、提神醒脑、强身解热、驱虫健胃、消除疲劳

品名：香蜂花学名：Melissa officinalis别名：柠檬香薄荷、柠檬留兰香、蜜蜂花科名：唇形科分类：多年生草本植物原产地：南欧、地中海株高：50~80cm 花期：6~9月利用部位：叶香味特征：甜似柠檬，还带点花香功效：强壮身体、帮助消化、镇静解热等

品名：牛至学名：Origanum vulgare别名：俄勒岗、土香薷、花薄荷、野马郁兰科名：唇形科分类：多年生草本植物原产地：欧洲、西亚株高：20~70cm 花期：6~9月利用部位：叶（少部分用花、茎）香味特征：药草味、木质香，略带香料感功效：镇静、保温、发汗等

品名：马郁兰学名：Origanum majorana别名：野牛至、甜蜜马郁兰科名：唇形科分类：多年生草本植物原产地：欧洲、西亚株高：40~70cm 花期：4~6月利用部位：叶、花、茎香味特征：温暖而具穿透力，稍带香料味功效：镇静、强身、促进消化等

品名：神香草学名：Hyssopus officinalis别名：海索草、牛膝科名：唇形科分类：半常绿灌木原产地：南欧株高：50~150cm 花期：5~8月利用部位：叶、花、茎香味特征：温暖、甜味，具穿透力功效：驱虫、杀菌、去痰等

品名：莳萝学名：Anethum graveolens别名：小茴香、土茴香、草茴香科名：伞形科分类：一年生草本植物原产地：欧洲、西亚株高：60~100cm 花期：5~7月利用部位：叶、花、种子香味特征：香料气息，有穿透力，刺鼻功效：镇静、调味等

品名：茴香学名：Foeniculum vulgare别名：甜茴香、大茴香科名：伞形科分类：一二年生草本植物原产地：欧洲、地中海沿岸株高：1~2m 花期：6~8月利用部位：叶、花、种子香味特征：花香、草味，稍带香辛料味功效：帮助消化、利尿、解毒等

品名：洋甘菊学名：Matricaria chamomilla别名：春黄菊、黄金菊科名：菊科分类：一二年生草本原产地：欧洲、西亚株高：10~60cm 花期：4~6月利用部位：叶、花、茎香味特征：水果香，似苹果香气功效：镇静、发汗、保温等

品名：细香葱学名：Allium schoenoprasum别名：暇夷葱、北葱、香葱科名：百合科分类：多年生草本植物原产地：北欧、北美东北部株高：20~30cm 花期：5~6月利用部位：叶、花香味特征：强劲的穿透力，清凉醒脑功效：强肝、利尿、促进消化等

品名：香水芹学名：Oenanthe decmmbens科名：伞形科分类：多年生草本植物原产地：亚洲东部株高：6~9cm 花期：5~8月利用部位：叶、茎功效：消炎解毒、宜肺利湿功效

品名：缬草学名：Valeriana officinalis科名：败酱科分类：多年生草本植物原产地：亚洲、欧洲、北美和中国株高：50~100cm 花期：6~7月利用部位：叶、根、运用：调配烟、酒、食品、化妆品、药用观赏等

品名：芳香天竺葵学名：Pelargonium sp别名：香味天竺葵分类：多年生草本植物或灌木原产地：南非株高：20~100cm 花期：4~9月利用部位：叶、花香味特征：甜而略重，有点像玫瑰，又稍稍像薄荷功效：强壮、止血、收敛、清毒等

品名：柠檬香茅学名：Cymbopogon citratus别名：柠檬草、香茅草科名：禾本科分类：多年生草本植物原产地：印度株高：100~150cm 花期：8~10月利用部位：叶、茎香味特征：强劲、微甜，带柠檬香功效：除臭、杀菌等到

品名：芫荽学名：Coriandrum sativum别名：香菜、中国香芹、胡荽科名：伞形科分类：一年生草本原产地：亚洲西部、非洲北部株高：30~60cm 花期：6~8月利用部位：叶、茎、根、种子功效：帮助消化、镇静心神

品名：马鞭草学名：Verbena officinalis别名：龙芽草、铁马鞭草科名：马鞭草科分类：多年生草本植物或亚灌木原产地：南欧、亚洲温带地区株高：30~80cm 花期：6~9月利用部位：叶、花、茎功效：促进消化、镇静、提振精神

品名：胡芦巴学名：Trigonella foenum -graecum别名：苦豆、香豆、香草科名：豆科分类：一年生草本原产地：伊朗和印度株高：40~80cm 花期：6~7月利用部位：种子及全株功效：调配香草精，种子可药用等

品名：玻璃苣学名：Borago officinalis别名：琉璃苣、琉璃花科名：紫草科香味特征：强劲、微甜、带柠檬香分类：一年生草本植物原产地：欧洲、地中海沿岸株高： 30~80cm 花期：5~10月利用部位：叶、花香味特征：强劲、微甜、带柠檬香

学名：Lavandula
科名：紫苏科、唇形花科
别名：宁静的香水植物
种类：熏衣草属包含了约24个种、五大类（真熏衣草、法国熏衣草、齿叶熏衣草、羽叶熏衣草、阔叶熏衣草、杂交熏衣草）。
产地：原产于地中海沿岸，法国南部最多。现在地中海沿岸到法国、西班牙、保加利亚、俄罗 斯、中东、西亚、印度、北非、加那利群岛等地都有熏衣草的踪迹。在日本气候相仿的北海道，以富良野一带栽植最广。
生长期：开花季节是六月，花期直到八月上旬。
特性：所有的熏衣草皆为芳香的常绿灌木或亚灌木。性喜干燥，花形如小麦穗状，花有蓝色、深紫色、粉红色、白色，长在细长的茎干末梢。细窄的叶片呈灰色、银色或绿色绒毛状，油脂腺为星形的细发状，满　布在叶子、花、茎上，用两指搓揉花或叶，会挤出一些油来，具有清爽甘甜的香味，但其香味不持久。最高可生长到60公分左右。单株植物长到一公尺时，会变得非常坚硬庞大。有些品种含精油量多，适合于提炼香草精油，有些则花形花色美观，适合作为观赏用。由于这些熏衣草品种均由欧、美、日等温带国家引进，完全耐寒，可以在相当高的山区生长，在台湾栽培时受季节性的限制，以初冬至春季较适合种植，六月以后的高温季节，则生长不佳。
种植要点：喜排水良好的土壤和全日照及凉爽的环境。耐热性差，开花期要遮阴。
种植方法：扦插
作用：
对紧张坐立不安、压力、身心疲劳等具有安抚情绪的功效。可止痛、消炎、治疗关节痛等。将花蒸馏萃取出带挥发性的熏衣草精油，可用于芳香疗法、香水及化妆品等，有安眠效果。而熏衣草精油是萃取自L.angustifolia，或称L.officinalis（药用熏衣草、狭义熏衣草）与真正熏衣草 L.vera，即荷兰熏衣草。此外还有驱虫和纾解烧伤及螫伤的功效。若将熏衣草加入菜肴中可促进食欲，也可将它磨成粉当作佐料。若是为料理用，以甜蜜熏衣草的口感最佳（不是每种熏衣草都可供食用的）。
历史

语源由来是从拉丁文中LAVO（洗）而来。罗马时代，有钱人将熏衣草用来作为入浴时的香水，故取名为「洗」。熏衣草自古以来为人们用以作为香料的植物，全株带有芳香，并含有熏衣草油。在1568年被引进英国，因为十分受到人民的喜爱，所以有了「英国熏衣草」之名。
常见种类：
羽叶熏衣草（Lavandula pinnata）：可镇定情绪、缓和神经，可泡茶与制作糕点、制作沐浴品。适合庭园栽种。
甜熏衣草（Lavandula heterophylla）：花期为二至五月间。花与叶均能泡茶。能提供高质量精油，可安定神经镇定情绪，香气中带有甜味。适合庭园栽种。
齿叶熏衣草（Lavandula dentate）：能驱虫且香味持久，可淬取高质量精油、提供镇定与舒缓神经的功效，可制作糕点。
阔叶熏衣草（Lavandula latifofia）：阔叶熏衣草的味道与一般熏衣草不同，不过阔叶熏衣草因为出油量更丰富，也是主要的精油来源，许多香水的原料中更有它的成分。
除了羽叶，齿叶和阔叶熏衣草这几种较耐热的品种外，其它通常难以度过炎热的夏天。
另外，世界的熏衣草种类主要分为两大类：English Lavender与France Lavender。不一定只产于英国与法国，这只是「耐寒性熏衣草」与「南方熏衣草」的通称。颇负盛名的法国普罗旺斯所产的就是这种。耐寒性熏衣草性喜干冷，最适合北方夏天那种温暖但是不强的阳光，也能耐过冬天的冰雪。所产的精油含量极丰，长期以来是熏衣草精油的供应来源。耐寒性熏衣草共同的特征是它们的「窄叶」，因此可以很容易的与「阔叶」熏衣草区隔，两者的香味也有差别。窄叶熏衣草，也就是耐寒性熏衣草，是正宗的熏衣草香味，以「安神」为主，与阔叶熏衣草的「提神」有相当的差别。
浪漫薰衣草——精致生活的伴侣
http://www.lucky8k.com/thread-5555-1-1.html

薰衣草的常见品种介绍
学名：Lavandula
科名：紫苏科、唇形花科
别名：宁静的香水植物
种类：熏衣草属包含了约24个种、五大类（真熏衣草、法国熏衣草、齿叶熏衣草、羽叶熏衣草、阔叶熏衣草、杂交熏衣草）。
产地：原产于地中海沿岸，法国南部最多。现在地中海沿岸到法国、西班牙、保加利亚、俄罗 斯、中东、西亚、印度、北非、加那利群岛等地都有熏衣草的踪迹。在日本气候相仿的北海道，以富良野一带栽植最广。
生长期：开花季节是六月，花期直到八月上旬。
特性：所有的熏衣草皆为芳香的常绿灌木或亚灌木。性喜干燥，花形如小麦穗状，花有蓝色、 深紫色、粉红色、白色，长在细长的茎干末梢。细窄的叶片呈灰色、银色或绿色绒毛状，油脂腺为星形的细发状，满　布在叶子、花、茎上，用两指搓揉花或叶，会挤出一些油来，具有清爽甘甜的香味，但其香味不持久。最高可生长到60公分左右。单株植物长到一公尺时，会变得非常坚硬庞大。有些品种含精油量多，适合于提炼香草精油，有些则花形花色美观，适合作为观赏用。由于这些熏衣草品种均由欧、美、日等温带国家引进，完全耐寒，可以在相当高的山区生长，在台湾栽培时受季节性的限制，以初冬至春季较适合种植，六月以后的高温季节，则生长不佳。
种植要点：喜排水良好的土壤和全日照及凉爽的环境。耐热性差，开花期要遮阴。
种植方法：扦插
作用：
对紧张坐立不安、压力、身心疲劳等具有安抚情绪的功效。可止痛、消炎、治疗关节痛等。将花蒸馏萃取出带挥发性的熏衣草精油，可用于芳香疗法、香水及化妆品等，有安眠效果。而熏衣草精油是萃取自L.angustifolia，或称L.officinalis（药用熏衣草、狭义熏衣草）与真正熏衣草 L.vera，即荷兰熏衣草。此外还有驱虫和纾解烧伤及螫伤的功效。若将熏衣草加入菜肴中可促进食欲，也可将它磨成粉当作佐料。若是为料理用，以甜蜜熏衣草的口感最佳（不是每种熏衣草都可供食用的）。
历史
语源由来是从拉丁文中LAVO（洗）而来。罗马时代，有钱人将熏衣草用来作为入浴时的香水，故取名为「洗」。熏衣草自古以来为人们用以作为香料的植物，全株带有芳香，并含有熏衣草油。在1568年被引进英国，因为十分受到人民的喜爱，所以有了「英国熏衣草」之名。
常见种类：
羽叶熏衣草（Lavandula pinnata）：可镇定情绪、缓和神经，可泡茶与制作糕点、制作沐浴品。适合庭园栽种。
甜熏衣草（Lavandula heterophylla）：花期为二至五月间。花与叶均能泡茶。能提供高质量精油，可安定神经镇定情绪，香气中带有甜味。适合庭园栽种。
齿叶熏衣草（Lavandula dentate）：能驱虫且香味持久，可淬取高质量精油、提供镇定与舒缓神经的功效，可制作糕点。
阔叶熏衣草（Lavandula latifofia）：阔叶熏衣草的味道与一般熏衣草不同，不过阔叶熏衣草因为出油量更丰富，也是主要的精油来源，许多香水的原料中更有它的成分。
除了羽叶，齿叶和阔叶熏衣草这几种较耐热的品种外，其它通常难以度过炎热的夏天。
另外，世界的熏衣草种类主要分为两大类：English Lavender与France Lavender。不一定只产于英国与法国，这只是「耐寒性熏衣草」与「南方熏衣草」的通称。颇负盛名的法国普罗旺斯所产的就是这种。耐寒性熏衣草性喜干冷，最适合北方夏天那种温暖但是不强的阳光，也能耐过冬天的冰雪。所产的精油含量极丰，长期以来是熏衣草精油的供应来源。耐寒性熏衣草共同的特征是它们的「窄叶」，因此可以很容易的与「阔叶」熏衣草区隔，两者的香味也有差别。窄叶熏衣草，也就是耐寒性熏衣草，是正宗的熏衣草香味，以「安神」为主，与阔叶熏衣草的「提神」有相当的差别。

薰衣草夫人（Lavender Lady）当年开花，在第一个生长季节即可为栽培者带来其所希望的繁茂芳香的花朵。由于熏衣草一般不能忍耐零下20。C以下的低温，作一年生栽培最为合适，秋季播种，次年春季开花。整齐一致的植株盛花不断。“薰衣草夫人”是组合盆栽中引人注目的组成部分。全美花卉品种选育奖获奖品种。　
　
·蒙斯特（Munstead Strain）每年6至8月开淡蓝色花，叶片灰绿色，有花边，带香味。开花比“薰衣草夫人”晚，且整齐度亦不如“熏衣草夫人”。

栽培技术　　
种子每克种子粒数（粒/克）：950-1085粒/克　　
发芽条件（温度、覆土和需光与否等）：18-24℃，覆土，发芽后需适当的光照，弱光照易徒长下发芽所需的天数：14-21天　　
生长适温（日温/夜温）：14-15℃　　
生长的需光性和其它生长条件：全日照　　
播种到开花（ 或采收）所需的时间：18-20周　　
用途：花坛及大型容器栽培　
　
·薰衣草夫人(Lavender Lady)：多年开花，一般不能忍耐-20℃一下低温。一年生栽培最为合适。秋播，次年春季开花。花朵繁茂芳香。　　
·蒙斯特(Munstead Strain)：每年6-8月开淡蓝色花，有花边，带香味。

名称 学名 别名
1.荷兰熏衣草 True lavender 真熏衣 75%
2.熏衣草 维拉 Lavandula 75%
3.熏衣草 孟士德 Munstead lavender 80%
4.熏衣草 女士 Lady lavender 熏衣草淑女 85%
5.阔叶熏衣草 Spike lavender 甜熏衣 75%
6.熏衣草 希德寇特 Lavandula angustifolia Mill 狭叶熏衣 75%
7.熏衣草 蕾丝 sectionpterostoechas 羽叶熏衣 80%
8.熏衣草 新观 Spanish lavender 西班牙熏衣 80%
后面 百分比为发芽率

薰衣草（Lavender）為唇形花科（Labiatae），薰衣草屬（Lavandula）之多年生常綠小灌木。原產於地中海沿岸地區，但也有文獻報導：薰衣草原生於波斯（今之伊朗）與加那利群島，經由腓尼基人引進到地中海濱之法國。植株高度（含花莖）30-100公分不等，葉片狹窄，灰綠色，莖直立，在國外夏秋季節開花，為穗狀花序，花序長5-15公分，花色因品種而異有藍、淡紫、紫、濃紫及白色等，以藍色最普遍。每個果實有4粒種子。每公克有 800-1,100粒種子。

品種分類
薰衣草屬有5個亞屬，所有的庭園及普通薰衣草均屬於Stoechas亞屬或Spica亞屬，有些在澳洲發現的稀有品種則屬於Pterostachy亞屬。薰衣草由於栽培歷史久遠，種類繁多，因此要精確的鑑定並不容易，依據研究人員的敘述，薰衣草可區分如下五種：

1、英國薰衣草系（English lavender）
英國薰衣草是屬於Spica亞屬。大部份品種之株高約60-90公分，惟有少數矮性品種。English薰衣草、Common薰衣草、Garden薰衣草、Ture薰衣草、Vera.、Officinalis.及Spike薰衣草均屬於此系列。英國薰衣草系列是最耐寒的灌! 木具狹長如針狀之銀色葉片，未開花時植株生育可達60公分×60公分（高×寬）。花色有藍、紫、粉紅及白色。茲介紹一種最為大家所提及的狹葉薰衣草（True lavender）

1.狹葉薰衣草（True lavender,Lavandula angustifolia Mill.）
原生於西班牙至希臘之地中海北部之野地植物，可在野外或中海拔(600-1500公尺)之山區栽培。種名angustifolia為狹葉之意，因此以狹葉薰衣草稱之。狹葉薰衣草，在南法普羅旺斯又叫Fine或Female薰衣草，生長於海拔800-1300公尺之地方，在歐洲地區主要做為觀賞庭園之栽植。在澳洲、英國、南斯拉夫及俄羅斯也有少許栽培。狹葉薰衣草，全株具薰衣草典型香氣。木質莖長20-30公分，被狹長形綠色小葉所覆蓋，花莖約60公分高，沒有葉片及分支。開花期較早，開藍色小花，2唇瓣，很容易和頂端花穗分離。由狹葉薰衣草所萃取提鍊之精油較少樟腦味，具絕佳的香味品質較佳，因此，利用於芳香療法及高品質香水。全球各地之狹葉薰衣草精油年產量為200公噸，大部份在歐洲地區生產。
二.寬葉薰衣草（Spike lavender,Lavandula latifolia L.）
寬葉薰衣草又叫Aspic,Male或large薰衣草，原生於地中海地區? ]西班牙南部），栽培於海拔600-800公尺之地方，法國及西班牙為精油主產區。種名latifolia為寬葉之意，因此以寬葉薰衣草稱之。和狹葉薰衣草之不同點，是其木質莖較長且分支較多致其樹叢也較大。植株高度從30-80公分不等。幼葉對生、有絨毛、灰白色、像湯匙及非狹長形。開紫色花，不易從花穗分離。開花期較晚。全株具有像樟腦之刺激性香氣，主要做為清潔產品，昆蟲驅蟲劑、油漆及烹煮調味料。

2、Lavandin交配系（Lavandula × intermedia）
為英國薰衣草系之狹葉薰衣草（Lavandula angustifolia Mill.）與寬葉薰衣草（Lavandula latifolia Medic.）之雜交品種。Lavandin由於株型較大，生長較快，產量較多及抗病性較強，因此是目前栽植最多的薰衣草（約佔80﹪以上），尤其是在 400-700公尺較低海拔之南法地區。葉片通常較狹長且寬。未開花時植株發育可達90公分×90公分（高×寬），花莖較長。花比狹葉薰衣草大，顏色也較深藍。開花期界於狹葉薰衣草與寬葉薰衣草之間。其精油產量較狹葉薰衣草多4倍以上，普遍受香水工業所喜愛，惟並不推廣於醫療利用上，目前全球精油年產量為 1,000公噸。

3、西班牙.法國薰衣草系（Spanish lavender，Lavandula stoechas L.）
原生於地中海盆地，法國南方的小島，也叫義大利薰衣草（Italian la! vender），葉片狹長，灰色，植株發育可達70公分×70公分。圓椎狀的花穗短且粗，開美麗的暗紫色花，頂端有像蝴蠂翼的苞片為其主要特性。由於聞起來有很強的油味，不符合市場需求，因此不做為精油的經濟生產。主要做為庭園觀賞植物。古希臘、羅馬及阿拉伯人廣泛的做為防腐劑及化粧品用。花偶爾採用做為乾燥花，但市場大部份為英國薰衣草系及Lavandin雜交系所取代.。

4、齒葉薰衣草系（French lavender,Lavandula dentata L.）
大部份原生於西班牙，或南法，通常以其葉片的形狀稱之為齒葉薰衣草，也叫Fringed薰衣草、為一緊密的小灌木，葉片綠色狹長型，葉緣鋸齒狀為其主要特徵、莖短且纖細，花藍灰色叢生，壓縮的花穗帶有淡淡的苞片分散在整個花期中。植株發育可達60公分×60公分。此一系列的品種在潮濕的氣侯條件下比其他系列生長較好，主要也是做為庭園觀賞植物。
　

5、羽葉薰衣草（SectionPterostoechas）

羽葉.厥葉薰衣草,生長於加那莉群島.地中海岸 四季開花ㄉ品種.注意此品種不可食用.目前是在台灣生長不錯ㄉ薰衣草喔

6、棉毛與其他薰衣草交配系（ 非交配 L.LATAFOLIA）

棉毛薰衣草是生於在西班牙南部海拔1800公尺以上,開花時平均花穗有1M那麼高喔.非常耐寒喔.葉片是銀白處趕集為癟感覺有毛在身上柔軟像鵝絨般光澤的花梗、花穗卻非常吸引人，有著不一樣的香氣。(Fern leaf lavender)。Lanata意思是鋪在葉子上的一層絨毛所以也稱為『Woolly Lavender』

香草的应用香草药用香草美容
http://www.lucky8k.com/thread-5554-1-1.html
香草美食-有关香草的吃、喝.
http://www.lucky8k.com/thread-5553-1-1.html
澳洲薰衣草


科名: 唇形科薰衣草属


原产地：澳洲


用途：盆栽、花坛、干花


特性：多年生草花，株高30-40公分，叶互生，椭圆形披尖叶，穗状花序，花紫兰色，全株具清淡香味，植株干后香味不变，花朵还可做香包。喜阳光，耐热，耐旱、耐寒、耐瘠薄，抗盐碱。适合花坛绿化及室内摆放。


栽培要点：


发芽适温：18℃-22℃


生长适温：12℃－30℃


播种期：春、秋


开花期：夏、秋


育苗：薰衣草虽然对土壤要求不严，但育苗应当用肥沃疏松壤土。种子有较强的休眠期，播种之前应浸种12小时，约10天即出苗，如果不处理则要一个月才能发芽。


栽植：选排水良好向阳的地方，经整地做畦即可移植，小苗四叶移栽，株行距20*30公分，成活生视苗情管理，缺肥施肥（P.K多施。）缺水浇水，冬季在北方应稍加覆盖物即可过冬。

学名：Ocimum
科名：唇形科
别名：九层塔
种类：罗勒属包括56个种
产地：原生于非洲和亚洲热带地区，现于东欧、南斯拉夫、塞普勒斯、法国、义大利、美国、马达加斯加都看得到。
生长期：夏天到秋天盛开白色穗状花序
特性：一年生和常绿的多年生植物。具有浓烈的香味。
种植要点：喜欢充足日照和排水良好的土壤。半耐寒。
种植方法：播种（晚春）
作用：味道强烈的芳香药草，大都运用在烹饪中，特别是地中海和东南亚地区的料理。新鲜叶子是蕃茄、义大利面的最佳佐料。冷冻是最佳的保存方法。同时也运用在芳香疗法中。
附注：罗勒被称为『香草之王』也是高产值的香草香料。但台湾所植九层塔之风味及品种与欧洲系列有很大不同。常见欧洲属九层塔有甜罗勒（Sweet basil）、紫叶罗勒(Dark opal basil)、柠檬罗勒（Lemon basil）、荷力罗勒（Holy basil）、肉桂罗勒（Cinn amon basil）等。
常见种类：
迷你紫红罗勒（Mini Purpurascens Wellsweep）：有紫色叶子，粉红色花。
灌木罗勒（O.basilicum var.minimum）：又称希腊罗勒，叶子较小，植株密实。
甜罗勒（Sweet basil）：叶片大且其香味柔和带甜味，是义大利料理不可或 缺的香料。 紫叶罗勒(Dark opal basil)：带有花香（因含高比率的 Lina lool 成份）且叶 色紫艳，常作生菜沙拉加味及装饰之用。

古希腊人称为「香草之王」的罗勒，别名九层塔或十里香，是最大众化的料理用香草。

罗勒（Basil）为唇形花科（Labiatae）罗勒属（Ocimum）之一年生或多年生小灌木。原产于印度及埃及，十六世纪前后由印度传到欧洲。全球栽培面积为10,000公顷，广泛栽培于地中海沿岸地区、瓜哇、西塞尔、留尼旺群岛、佛罗里达及摩洛哥等。

罗勒茎呈四方形，叶片形状及色泽因种类、品种及栽培地区之气候风土而异。夏末至冬初开花，花白色或粉红色，６朵小花轮生，着生于叶群之顶端，为总状花序。果实1公厘大小，种子为长型，暗褐色，每公克种子量依品种而异，如甜罗勒、丁香罗勒(Tea bush, Ocimum gratissimum Ｌ.)、Ocimum kilamandsharicum及圣罗勒，分别为500-1000，2600，2800及1500-2500粒种子。
品种分类
罗勒变异性颇大，在栽培田中，品种极易杂交，因此种类繁多。依Barbara Hey（1996）之报导：在众多罗勒品种中，以甜罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒或希腊罗勒与紫红罗勒等四种较广泛为大众所采用，兹依烹调料理、芳香习性及生育特性分述如下。

一、意大利型罗勒
（一）甜罗勒Sweet basil, Common basil, Ocimum basilicum L.
为目前最普遍栽培品种，在日温21-30.5℃及夜温15-25℃之暖和地区生长良好，主产区在美国加洲、西班牙、意大利、法国、埃及、保加利亚、马达加斯加与墨西哥。植株可达60-90公分高，30公分宽。有硬的分枝茎，叶片光滑，黄绿至深绿色（视土壤肥沃度而异），卵圆形约5-7.5公分长。由于叶片较大，也有人称为大叶罗勒。花白色，二唇瓣，1.25公分长，着生于叶群上方。植株结实后，会渐趋死亡，若花穗一出现时立即摘除，可延长植株寿命。甜罗勒具有极佳的芳香味，非常适合于厨房料理。

(二)皱叶罗勒Lettuce-leafed basil, Curly basil, Ocimum basilicum ‘crispum’
植株高度可达60公分，像莴苣状的叶片，叶片大，有锯齿波纹亮绿叶片。常做为料理之填充材料。

二、芳香型罗勒
（一）紫红罗勒Dark opal basil, Ocimum basilicum ‘purpurascens’
植株高度约30公分，一年生，具有纤细的分枝根，叶对生，椭圆形，全缘约5-7公分长，有吸引人的亮褐红紫色。淡紫色花，着生于茎顶，花穗是粉红的淡紫色。此种罗勒生长缓慢且娇弱。主要做为观赏及食品料理点缀用。
（二）柠檬罗勒Lemon basil, Ocimum basilicum ‘citriodorum’
植株45-60公分高，叶淡绿色，花白色。由于开花较早，因此必须留意摘心的问题以产生较多的侧芽。具柠檬香气，与茶、鱼、鸡肉及沙拉搭配最佳。

（三）肉桂罗勒Cinnamon basil, Ocimum basilicum ‘cinnamon’
此种罗勒原产于墨西哥，植株75公分高，茎红紫色，开漂亮的紫色花，具有肉桂香味，非常适于酒、茶及水果食品。肉桂罗勒尚有驱蚊之效果。
（四）圣罗勒Holy basil, Sacred basil, Ocimum sanctum L.
信奉印度教的人视为圣物，原产于热带亚洲，植株45-60公分高，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，具丁香味。开粉红及紫色的花。在花园中为极佳之观赏植物，通常不做为烹调用，惟新鲜叶片做为沙拉及冷盘料理，也很可口。
三、灌木型罗勒（Bush basil）
灌木型罗勒较甜罗勒矮，花也较些
栽培管理
罗勒喜好日照充足（每天至少6小时以上），排水良好，与pH5.5-7.5之土壤。生长容易，惟夜温低于12.7℃叶片黄化，若低于10℃植株不能存活。在炎热的季节，叶片易下垂，因此需注意补充水分。

一般可采直播、移植或扦插繁殖。播种深度为0.3-0.6公分左右，播后约14-18天发芽。播种至发芽天数因品种而异，肉桂罗勒为6天，灌木希腊、皱叶罗勒则均为7天，圣罗勒为14天，南非罗勒则为25天。每10公亩直播之种子量为2公斤，利用穴盘移植栽培仅需0.3-0.4公斤。一般，刚开始时均利用种子繁殖，以后则利用扦插繁殖较容易。种植密度，行距为30-90公分，株距15-25公分或30-45公分。大约每1000株需要种子3-4公克。

在小苗展开4枚叶片时即可移植。植株成活抽出花穗前需要即早摘心。通常在主茎发育到20-30公分时或本叶长到8-12叶片时，保留茎部下面4-6叶片摘心，以促进分枝发生。

罗勒在栽培过程中，幼苗期可喷施500倍液肥，每10天喷一次。罗勒不耐干旱，因此生长期需适时灌溉、采用滴灌（较不易感染叶部病害）比喷灌为佳。采收后，也要喷施液肥俾进行持续性采收，惟不能施用过多的肥料，否则会降低风味。

一般甜罗勒之生长期为一年，其它品种可持续1-3年。一年生罗勒植株每10公亩新鲜罗勒产量为1,500公斤，干燥产量则为150-200公斤，罗勒油产量则为3公斤。罗勒植株花芽刚开始形成时，植株含油量最浓且风味最佳，为最佳采收时期，通常在早上露水干后即可采收。

采后加以清洗(水温13℃)，随后置于4.5-7℃贮藏。做为干燥用的，可采简单的空气干燥，罗勒采收后，以冷水浸渍，随后捞起，除去多余水分。捆绑成一束，再套以纸袋，将纸袋的顶端再捆绑一次，置放在干燥的地方，温度不要超过24℃，经2-4星期后即完成干燥。也可利用烘箱干燥，将叶片置于烤盘，放进 100℃烘箱经3-4小时后，将烘箱门半开即可。或采用微波炉干燥，将叶片置于铝薄纸加温3分钟即可。

虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。

在病害方面，甜罗勒品种对于真菌性萎淍病（Fusarium oxysporum）呈高度感染。病原菌从根的微管束侵入，阻害植株生育，导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种，诸如Nufar，至于Ocimum americanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍博
利用方式
罗勒主要利用于义式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利pesto酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。做成食用醋也非常好。

在烹调时，若温度过高，则罗勒特有的香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成的薯球为最佳下酒菜。罗勒由于香味独特，因此做为开胃菜及拌沙拉也极适合。叶片所冲泡的香草茶有促进消化的作用（李译,1998）。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味（罗译, 1999）。花穗与叶片也可做药草冤

紫苏、罗勒、九层塔之所以混淆不清，
主要就因为它们本来都算是「亲戚」，
再来就是译名的分歧让大家更眼花撩乱了。

很多资料都显示罗勒、九层塔是别名，
罗勒／九层塔和紫苏都是「紫苏科」植物，
事实上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草
也都是「紫苏科」家族。

不过，加上「紫苏科」的说法，
恐怕就会更让人一头雾水了，
虽然这也是流通相当广的称呼，
但植物学所用的「唇形花科」
(Lamiaceae或Labiatae)
可能会是更精准的名词。

很特别的是，香药草植物大多都属于唇形花科，
内含精油，发散特别香气，令人心旷神怡，
很早就视为奇物，原产于印度的罗勒，
就被用来奉献给印度神明，有「印度教之神的捧花」之称，
当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。

有一种说法是，罗勒当初随着佛教传入中国，
「罗勒」是印度梵音的翻译，但因味道特殊，并不怎么受欢迎，
反倒荷兰人引进台湾后，特殊风味甚合台湾喜好，
再加上气候适合种植而广为普及，
因为开花时花序层叠如塔，而以象征多的 「九」
来命名「九层塔」，还因为九层塔的特殊香气，
而流传有「九层塔，十里香」的说法。

「罗勒」在台湾再引风潮，当然拜义大利美食风行之赐，
随着资讯普及，大家渐渐认识到「甜罗勒」这类「义大利九层塔
」，也开始尝试分辨其间的不同，下厨时手边没有甜罗勒，用台
湾九层塔替代也是相当普遍的作法。

不过，如果要精确辨识出台湾的九层塔到底是哪一类罗勒，
恐怕是专业的植物学问题了。

学名：Ocimum basilicum

有人译名「罗勒」，也有译为「九层塔」，唇形花科（
Labiatae）罗勒属（Ocimum）的一年生或多年生小灌木。

传说罗勒的花朵长得像怪兽Bajirikass，因而叫做Basil，在十
六世纪之前是作为治疗眼睛的药草，独特的香味也用以防虫。

罗勒在十六世纪前后由印度传到欧洲，至今种植极为普遍，尤其
地中海沿岸，几乎食不可无罗勒，但因为栽植容易，变种也多，
全世界约有四十多种 (因为品种极易杂交，实际上也许更多)，
以紫茎、绿茎两大系，大略可分为：

一、义大利型罗勒

甜罗勒 Sweet basil

是目前栽培最普遍的品种，因为叶片较大，也有人称为「大叶罗
勒」，最常用于义大利餐，不但欧美、澳纽常见，台北建国花市
也找得到踪迹。

皱叶罗勒Purple Ruffles basil(紫皱褶）
Green Ruffles basil(绿皱褶）

像莴苣状，有锯齿波纹的亮绿叶片。绿皱褶带有丁香味，紫皱褶
味似甜罗勒带稍许姜味， 1987年曾于ALL American Collection
中得奖。

二、芳香型罗勒

紫红罗勒 Purple Opal basil

叶片呈亮褐红紫色，淡紫色花，花穗是粉红的淡紫色，这种罗勒
生长缓慢且娇弱，主要用作观赏及料理点缀。

柠檬罗勒 Lemon basil

淡绿色叶，白花，看似甜罗勒，但具柠檬香气，与茶、鱼、鸡肉
及沙拉搭配最佳。

肉桂罗勒 Cinnamon basil

原产于墨西哥，茎红紫色，开漂亮的紫色花，具有肉桂香味，和
水果非常对味，所以可以用于水果沙拉或烹煮的苹果、梨，也适
合酒、茶，还有驱蚊效果。

圣罗勒 Holy basil, Sacred basil, Ocimum sanctum L.

信奉印度教的人视为圣物，常用于庙中的香草。
原产于热带亚洲，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，
具丁香味。开粉红及紫色的花，是极佳的观赏植物，
通常不作烹调用，但新鲜叶片作
为沙拉及冷盘料理，也很可口。

其他还有紫茎紫花的「甘草罗勒」Licorice basil，还有叶片迷
你的 Spicy Globe basil等。

三、灌木型罗勒

灌木型罗勒较甜罗勒矮，花也较小。

希腊罗勒 Ocimum minimum

属于矮性品种，叶株紧密，叶色亮绿，叶柄较短，开白色小花。
同样具有罗勒的芳香，但比较适合用在园艺，种植在靠窗阳台、
搭配绿篱、花坛都很适合。

灌木罗勒 Bush basil

属小型叶，但还比希腊罗勒大，香味近似一般罗勒。

台湾九层塔到底属于哪种罗勒，似乎众说纷耘，有人推断应属于
「泰国罗勒」Thai basil，所谓泰国罗勒，常用的有「Horapa」
比较像甘草罗勒，「Manglak」叶较小、较淡有绒毛，像是柠檬
罗勒，「Krapow」像是圣罗勒。

到底是也非也，大概必须植物专家才能解答了，

不过，至少很多人都认为，台湾九层塔是「变种」。

毕竟罗勒家族(或九层塔家族)，如此庞大，
都真认识不完，Mou在查索资料同时，
发现越南的香叶植物「辣廖」也有九层塔的香气，
或许也是罗勒的一支，只是译名不同哩。

至于紫苏呢?

学名：Perilla crispa Tanaka

紫苏和罗勒一样是「唇形花科」，但属于「紫苏属」，所以真算
是亲戚了，紫苏同样香气强烈且有药效，《本草纲目》有记载：
「苏从稣，因酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。」
因为叶片呈紫，所以名紫苏，不但可以活血健胃，听说紫苏还可
治疗香港脚哟。
家庭养花77问（初学者必看）
http://www.lucky8k.com/thread-5492-1-1.html
家庭常见花卉欣赏与养护〔Ⅰ〕
http://www.lucky8k.com/thread-5496-1-1.html
家庭常见花卉欣赏与养护(Ⅱ)
http://www.lucky8k.com/thread-5497-1-1.html
　台湾的紫苏大多紫茎紫叶，日本紫苏则是青叶，叶片也较水嫩可
　口，台湾紫苏叶片较老且有绒毛，应用于腌制紫苏梅之外，煮汤
　、卤肉时也都可配几片紫苏叶增添风味，也可以比照九层塔的用
　法　加入炒蛤仔、海瓜子等。