炒粉丝的做法如何炒粉丝

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　　炒粉丝做法
　　准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒
　　步骤:
　　1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。
　　2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。
　　3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

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1）牛肉炒粉丝
[原料]
牛肉200克，粉丝100克，料酒、酱油、精盐、味精各少许，菜油、湿淀粉各适量。
[制法]
1．牛肉切成细丝，淋入湿淀粉，用手和匀；粉丝用热水泡几分钟后，捞出备用。
2．炒锅内放菜油适量，在旺火上烧热，把牛肉丝倒入锅内，炒散，并放入料酒，待肉丝变色时，放入精盐，炒匀起锅。
3．炒锅内再放入少量菜油，上火烧热，将泡好的粉丝放入锅内，快炒打散，并放入酱油和少许水，倒入牛肉丝，炒拌片刻，加入味精即成。
[特点]
肉质鲜嫩，粉丝滑爽。

（2）辣炒粉丝
作法:锅里放油，加肉片炒熟后，加切好的辣白菜、蒜碎翻炒。
到入煮好的粉丝，加一点点的酒翻炒。
出锅前加点盐和小青椒丝． 顺带一个炒青椒
锅热放油，加肉片炒好后，再加切好青椒。
加盐和酱油、蜂蜜翻炒一下...盛出。


肉末炒粉丝

原料:
粉丝, 猪碎肉, 姜, 蒜, 葱, 四川辣论坛酱, 辣椒粉, 料酒, 酱油, 盐, 味精, 食用油


过程:
1. 将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用. 葱姜蒜切沫.

2. 锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣论坛酱和蒜姜沫. 待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了.

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菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 消化性溃疡食谱
口味：咸味工艺：生炒
圆白菜炒粉丝的制作材料：
主料：圆白菜400克
辅料：粉丝100克
调料：料酒10克,酱油10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,花生油40克,胡麻油10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克
圆白菜炒粉丝的特色：
滑嫩爽口，咸鲜味美。
教您圆白菜炒粉丝怎么做，如何做圆白菜炒粉丝才好吃
1. 将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；
2. 将粉丝用温水泡透，切成段；
3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5. 放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

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1.粉丝先用温水泡二十分钟左右，取出，备用。香菇用温水发开，切丝。肉糜用料酒，酱油，盐腌一刻钟。
2.起油过锅，放入肉糜翻炒至8层熟，放入干辣椒丝，葱花，香菇丝翻炒，并加入适量酱油，炒匀。
3.注意啦，这个时候，小秘诀来咯。这个菜比较吸油，但是，如果不断加入油来翻炒容易粉丝都粘在一起，吃起来就不爽口咯。这个时候，可以用极少量的水来代替加入锅内，大约两调羹那么多吧，翻炒约2，3分钟，加入红油或者香油拌匀即可出锅。

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材料：粉丝、扎肉各5／2两(约1 00克)熟虾仁2两(约80克)，洋葱丝1／4个量，韭菜1两(约40克)，甘旬丝1／2杯，红辣椒丝1只量，蒜茸1茶匙，炸香干葱适量。

  调味料：鱼露、酱油、麻油各1茶匙，豪油1汤匙，鸡粉、糖各1／2茶匙，水1／2杯，胡椒粉少许。

  做法：

  1、粉丝浸透，沥千水分。

  2、扎肉切成粗丝，韭菜切条。

  3、烧热1汤匙油，将洋葱、韭菜略炒片刻盛起。

  4、烧热2汤匙油，炒香蒜茸、甘旬丝后，放人扎肉，赞酒，加入调味料煮滚，便将粉丝加入煮至汁料略收干时，再把洋葱，韭菜、虾仁、红椒丝等加入，炒透上碟，最后淋上炸香干葱即成。

  注：粉丝是用绿豆制造，其成分含有维他命A、B、C和植物性蛋白质，性寒，能清暑解热