鲑鱼南瓜稀饭

紫竹幽蓝

　[原料/调料]
　　南瓜 1/2个
　　鲑鱼头 1个
　　白米 2/3杯
　　葱白 2~3根
　　水 适量
　　巴西里末 少许
　　盐 2/3匙
　　酒 1大匙
　　白胡椒 少许
　　[制作流程]
　　(1)把白米洗净沥干备用；鲑鱼头洗净块备用；南瓜洗净刨成粗丝或切块视个人喜好。
　　(2)把葱白切成大段，用一点点的油爆香，再加入白米和南瓜丝翻炒一下，然后加水准备煮稀饭；因为鲑鱼本身富含油脂，所以用油量尽不要太多免得油腻。
　　(3)稀饭快起前20分钟再把切块的鱼头放入锅中同煮，以免鱼肉过老。煮至鲑鱼头熟透即可熄火，盛入碗中撒上少许巴西里末装饰即可。

杨宗纬

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