德国啤酒到底有多好？

sanxcoo · 发表于 2016-8-3 15:51

近日，晨报超市德国啤酒畅销热卖，500箱冰镇黑啤在一晚上瞬间被订光，客服小苏百思不得其解，究竟德国啤酒好在哪里呢？

　　[ 调查 ]

　　市场上德国啤酒居多

　　目前厦门岛内最畅销最常见的进口啤酒有艾丁格、伯龙、恺撒等，有一半以上的啤酒均来自德国。记者调查发现，有相当一部分消费者更倾向于德国啤酒。岛内某超市，一位正在挑选啤酒的康先生告诉记者：“在我们南方这边，好像很多人都喜欢喝黑啤，而德国的黑啤是相当有名气的，而且德国做的酒更好，毕竟他们酿酒的时间更长，所以我都会选择德国啤酒。”

　　[ 原因一 ]

　　工艺精湛纯度法酿酒

　　德国的酿酒历史悠久，其酿酒工艺比其他国家更古老，更成熟。而且在德国，其酿酒还必须按《德国啤酒纯度法》要求，在酿造啤酒的过程中，除了啤酒花、酵母、纯净水、麦芽，不得再添加其他物质。这在很大程度上把关了德国啤酒的质量，确保德国啤酒的品质和口感。

　　德国啤酒是拉格啤酒，也称窖藏啤酒，是一种利用低温成熟技术制作的啤酒，该技术利用桶底的酵母菌发酵，发酵后低温保存数月，最后成酒。该制酒工艺由于酵母下沉，所以酒体显得清澈，而低温发酵可以延长啤酒的保存时间，又可以形成更多的低级醇，使得啤酒有独特的酯香。

sanxcoo · 发表于 2016-8-3 15:51

[ 原因二 ]

　　焦香麦芽造就好黑啤

　　而作为黑啤，正是完全按照德国的酿酒工艺，只是聪明的德国人在其口味上做了一点小小的改变。在黑啤的制作中，首先要将麦芽在阳光下烤晒，然后再进烤箱烘焙。也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

　　黑啤酒的营养成分相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其他啤酒要高3至4倍，而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉。黑啤不仅味道浓郁，口感甘醇，而且还是一款护肤佳品。在德国，很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。不仅如此，黑啤还有效预防老年性白内障。

sanxcoo · 发表于 2016-8-3 16:07

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