啤酒你都懂怎么喝吗

王微

欧洲杯激战正酣，奥运会开战在即，啤酒对这个夏天而言早就不可或缺了。但是喝了这么多年的啤酒，你真的会喝吗？

　　1.不同的啤酒也要配不同的杯子


　　皮尔森（Pilsner）酒杯是最常用的两种啤酒杯。皮尔森就用于盛放各类清淡风格的啤酒，外形修长呈锥形。还有一种小麦啤酒杯，与皮尔森外形相似。顾名思义，来自德国，用于小麦酿制的啤酒，标准容积500ml，弧度纤细优美。

　　当然，我们也不能忘了喜闻乐见的扎啤杯（Beer Mug），容积标准通常是一英制品特左右（568ml），用于盛放口感浓郁的啤酒，比如和黑啤和英式涩啤酒都是好朋友（但是大部分人用扎啤喝的并不是……）而且扎啤杯不是喝普通啤酒的好选择，因为没等喝完，酒就过热了。

　　2.每种啤酒都有自己最适宜的温度

啤酒你都懂怎么喝吗

　　最简单的是，啤酒的最佳品尝温度区间是摄氏7-17度，越复杂的啤酒温度越高。一般精酿啤酒和黑啤通常在摄氏6度最佳。瓶装精酿啤酒和黑啤酒的最佳温度是摄氏10度，黑啤和爱尔兰啤酒可以放置一会儿，让温度回升，释放被锁住的风味。

　　提醒一下，不要因为想享受冰凉就去冰冻杯子，这种事倍功半的做法会增加啤酒的泡沫，让味道变淡，减少香气。

　　3.好好倒酒，别嫌弃泡沫

　　先告诉你正确的姿势：站在离杯子足够高的位置，用最大程度获得泡沫，水流保持稳定。为什么要有泡沫？不要再觉得啤酒泡沫影响你喝酒了，泡沫的存在其实是必不可少的——既增加啤酒中的风味和口感，又能形成一层良好的隔热层，保持酒温。

　　4.别着急喝，啤酒也要闻

　　啤酒并不是口腹之欲的代名词，越来越多的精酿啤酒做得不但可口，而且从香气、到层次都十分精致，所以尝到好喝的啤酒，先别着急一口干，从香气闻起，才是欣赏它的最佳方式。

　　5.及时品饮

　　酒到饮时就要饮，莫到无酒空叹息。一般啤酒的保鲜期是4个月，记住，红酒、白酒的越醇越香在啤酒这儿不适用！

王微

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