Duvel啤酒督威啤酒督威三花啤酒

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督威酿酒厂最出名的啤酒就是督威（Duvel）啤酒，早在1871年，Moortgat家族第一代就开始以他们锲而不舍的耐心、无比的爱心和精湛的工艺酿制啤酒。
督威（Duvel）是100%的纯天然啤酒。不加入任何添加剂和防腐剂。其滋味的与众不同，入口即知。8.5%的酒精含量，丰厚细腻的泡沫，丝滑的口感使Duvel在其他比利时啤酒中脱颖而出。带有细腻芬芳及淡淡的苦味的督威，在久负盛名的比利时啤酒品牌中也占有一席之地。

类型：比利时黄金麦芽啤酒
口味：啤酒花深度发酵，香味芬芳馥郁
啤酒花：Saaz-Saaz(捷克)& Styrain Golding(斯洛文尼亚)
色泽：金黄色
享用秘诀：务必使用督威特有的郁金香形酒杯，最佳品尝温度为6摄氏度
规格：330ml-750ml-1500ml
保质期：36个月
是想尝试比利时真正啤酒的人们理想的开胃酒

为了纪念第一次世界大战结束，Albert Moortgat先生曾以“胜利爱尔酒”命名它酿制的啤酒。喝过了这个后给它的最终的名字是“督威”。
“督威”是佛兰德语“魔鬼”的意思，督威啤酒被称为真正的魔鬼—a true devil。它是从麦克尤安的苏格兰爱尔啤酒中得到灵感而造就的一种烈性英式黑啤。一个天使和一个魔鬼有时会神秘地出现在盾徽上，谁仔细谁才能看到！
督威（Duvel）是比利时啤酒艺术的极致呈现，被啤酒大师Michael Jackson誉为举世5大顶尖啤酒之一。诸多啤酒专家极力推荐，乃是任何酒窖藏品中必备品中之一。
督威（Duvel）啤酒若隐若现苦味来自于其酿造过程中使用的啤酒花和酵母。1918年，酿酒大师Albert Moortgat从苏格拉带回少量酵母样本，经多年培育，沿用至今。督威啤酒口感层次丰富，其独一无二的90天瓶中发酵法功不可没：首先，在“暖酒窖”进行为期两周的二次发酵，然后移至“冷酒窖”储藏约六周，最后装载上船，运送至世界各地。
督威（Duvel）更是真正地魔鬼，口感充满鲜明对比，每次小酌总有出人意料的心发现。金黄的色泽、细腻的泡沫、丝滑纯净的口感、馥郁芳香。全部融于这酒精度8.5%的啤酒中。柑橘、苹啤酒、酵母的调和，让督威（Duvel）香味扑鼻；伴随着酵母、啤酒花的点缀，浅色麦芽味道贯穿始终。醇厚香气与微微苦涩的完美配比，使得督威（Duvel）在繁荣的比利时传统啤酒中占领了无与伦比的地位。
奇妙的瓶装发酵过程完美地保留了督威啤酒丰富的泡沫，当您小心翼翼地将督威倒入酒杯时，您会惊喜地发现他那龙卷风般的泡沫从杯底席卷而来。

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将近10年专研结晶，长达5个星期的酿造周期。真正的三次发酵啤酒，更厚的泡沫层。督威（Duvel）在许多方面都是比利时啤酒的领导者，它首创瓶内第二次发酵，口感细致爽滑，是销售最佳的特殊比利时啤酒。
督威啤酒凭借何种魅力得以在一个拥有650个啤酒品种的国家中脱颖而出呢？
首先，这种金黄色的淡啤酒会在装瓶之前，用将近2个月的时间在督威摩盖特集团（Duvel Moortgat）家族酿酒厂的酒窖中进行发酵而这种发酵是需要在两种不同的温度（高温和低温）之下进行的。
同时，督威（Duvel）啤酒采用丹麦夏季大麦和全花型的斯蒂莱恩酒花（Styrian)和萨士酒花来酿造，瓶装啤酒在酒窖中用中温和低温发酵2个月。由于在瓶中发酵和高二氧化碳含量，督威（Duvel）啤酒有丰厚的泡沫层。
其次，督威（Duvel）啤酒将芬芳的酒香和细腻的苦味完美地结合在一起，更有丰富的啤酒泡沫。这种大师般的作坊工艺酿造得到的是啤酒中的佼佼者，酒味芳香，酒体饱满，酒精含量8.5%，在全世界都有供应。
督威（Duvel）呈明亮而华丽的金色，饮用这种啤酒必须要有相当厚的泡沫层才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香它是配鱼、贝壳、炖鸡、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭档。当然，你也可以单独品尝啤酒本身。
酒精含量较高但甜甜的酒香口味，让其成为解渴佳饮。吃头盘或餐后或烹调时刻饮督威（Duvel）啤酒是很好的结合。
“Michelin”星级评定组织成员之一——伦敦Aubergine 饭店的William Drabble 厨师如是评价：“美妙的督威啤酒可以让厨房做出美味佳肴，用它配餐做出多样变化的菜式，起画蛇点睛的作用，提高菜式的档次。”
直到今天，督威（Duvel）啤酒是世界高度发酵啤酒的领军。督威啤酒曾获得英国CAMPR组织的皮特斯宝路啤酒节的爱尔酒（英国）大赛的“最佳瓶装酒”奖。
斟酒方法
1.使用一个干净而又干燥的酒杯，并且酒杯温度要同室温一致
2.倾斜玻璃杯至一定角度，慢慢地将酒倒入杯中，注意酒瓶和杯沿不要相互触碰
3.将酒慢慢倒入杯中，并且将酒杯与酒瓶的距离慢慢拉大
4.最后，将杯子竖直，并且形成一层丰厚的泡沫，泡沫之始正位于酒杯上的商标处，切勿使泡沫流出杯外
5.注意动作幅度不要太大
6.酒瓶中最后一厘米的酒为酵母的沉淀物，使得啤酒更突显苦味，将着最后1厘米留在瓶中，您将完美的品尝到微微苦涩与高雅香气的完美平衡

督威酒厂
督威酒厂位于比利时的Puurs，是Jan-Leonard Moortgat 和夫人Maria De Block 在1871年共同创
办。Moortgat家族持续140年的历史，无处不彰显对传统及家庭观念的礼赞。今天，Moortgat 的创始人Jan-Leonard Moortgat及其儿子Albert 和Victor 的宝贵遗产在家族第四代人中继续传承下去。

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说到督威（Duvel）相信也算无人不知的大牌了吧，成立于1871年的Duvel Moortgat酿酒厂在接近200年的进程中，一直在坚持酿造传统比利时风格的啤酒，其中直接以督威（Duvel）命名的烈性淡爱尔啤酒一直备受欢迎，虽然他们渐渐扩展了自己的产品类型和衍生品牌，但经典型的督威啤酒作为一个不可复制的经典依然流传到现在，并且还在继续影响着更多的人。



督威（Duvel）酒厂的过去和现在



督威酿酒厂成立于1871年1月，最早是由居住在比利时Steenhuffel的伦纳德家族酿酒厂（Jan-Leonard Moortgat）经营着，他们最开始酿造的高级发泡啤酒广受欢迎，后来第二代经营着受到英国爱尔啤酒的影响开始酿造我们熟知的督威啤酒，一战之后，被定名为督威（Duvel）并广为流传，到了20世纪50年代家族第三代经营者的时候，他们按照督威啤酒的特点为它穿上了独特的外衣，并制造了专用啤酒杯，到了上世纪90年代的家族第四代经营者，一个国际化的督威诞生了，他们不但吞并了数家欧洲的酒厂，还塑造了多个品牌，走向了全世界扩张的进程。



现在的督威，不单单只是一款比利时烈性淡爱尔啤酒，而是全方位的出品各类比利时经典风格啤酒，成为现在依旧保存家族管理的为数不多的成功酒厂。

督威啤酒的由来



督威啤酒的由来

其实督威啤酒的酿制还是具有非常特别的经历的，当时一战刚刚要打响，家族第二代经营者阿尔贝和维克多深受英式上发酵啤酒的影响，前往英国寻找原材料酿造自己的啤酒，直到一战结束的时候啤酒才酿造完成。为了庆祝胜利，这款烈性淡爱尔啤酒命名为胜利啤酒（Victory Ale），但由于它8.5%的高酒精浓度，在20世纪20年代时被爱好者定义为了恶魔（Duvel），并广为流传开来，此后酒厂多次内部矛盾之后终于确定改名为督威（Duvel），这也就是我们今天喝到的督威啤酒了。



品尝督威



把督威倒进专用的郁金香型杯，一个非常好看的泡沫顶在酒上面，至少占据了杯的一半大小，这是督威的特点。通过这层泡沫散发出来的味道是一股甜甜的麦芽味道带着淡淡的水果香味。入口带有明显的酸苦味道，但仔细品味以及下咽的时候体现的都是淡淡的甜酸味道，苦感不多。另外督威的沙口感非常的强，让人忍不住要把它留在嘴里多一些时间，去感受那种刺激。

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