比利时lindemans啤酒林德曼啤酒口感林德曼啤酒搭配食物

Sportica

Kriek（樱桃）啤酒最初，这种酸甜口味的饮料是通过往自然发酵了六个月的lambic啤酒木桶里加入新鲜的黑樱桃得来的。加入的新鲜水果在橡木桶中继续发酵。再过8-12月以后，水果只剩下果皮和果核，这样樱桃啤酒就可以过滤装瓶了。这种传统的水果啤酒酸味较多果味较少。

由于这种黑樱桃并不多见，又想酿造出酸味更少果味更多的啤酒，林德曼农场的酿酒厂发明了一种独特的天然方法，使用从冰冻的樱桃提取的纯樱桃汁。将这种纯樱桃汁与精选的不同时期lambic啤酒混合就有了现在的林德曼樱桃啤酒。

这种啤酒呈金玫瑰色，带有极佳的甜樱桃芳香。富含气泡口感流畅、醇美，回味清新、干爽，有香槟般美好的口感。
说到比利时啤酒，之前我们已经品尝过一款修道院啤酒——智美红帽（Chimay）了，其实作为啤酒第一大国，除修道院啤酒名声远洋之外，比利时还有一种制作复杂程度和难度与酿造葡萄酒的工艺相当的啤酒――拉比克（Lambic）也是备受全世界啤酒爱好者的喜爱的，尤其是有几款女性偏爱的果味拉比克啤酒非常有特点，到了人见人爱的地步，这里就介绍一款来自林德曼（Lindemans）的樱桃啤酒，看看他到底有没有这么大的魅力让每一位女士都爱上它。



什么是拉比克（Lambic）啤酒

拉比克啤酒是具有非常鲜明特点的比利时特色啤酒，首先拉比克啤酒必须是在比利时布鲁塞尔西南的帕杰坦伦（Pajottenland）地区制作制作并酿造的；第二，它必须是由30%小麦和70%大麦芽为基本原料酿制的；第三，它只能采用产自协纳山谷（Senne）的天然酵母进行自然发酵法酿制而成；这一道道苛刻的工序和独特的条件，造就了拉比克啤酒天然的、与众不同的风味：干爽、酸涩，与葡萄酒一般的精致。

自然发酵法是比利时啤酒3种独特的发酵法之一，它让被冷却的麦汁在大自然中自行发酵，然后储存在波特或雪莉酒使用过的旧的橡木桶中，并借助其中遗留的酵母至少发酵3年才酿制完成的，这一处理大大增加了拉比克啤酒味道的层次；而且拉比克大多用软木塞封盖，若是妥善地保存，放上20年也不会有问题，而且停留在瓶内的酵母还会继续发酵，使得拉比克啤酒有着葡萄酒一般陈年的实力。

另外，因为拉比克啤酒的醇厚和酸涩，它经常以基酒角色被拿来与其它原料进行混合酿造，甚至是与其它不同种类的啤酒进行混合，而创造出来的新的品种一般都非常的理想和受欢迎，这也是为什么我们看到的果味啤酒基本都来自比利时，而且都是拉比克啤酒的一种。



什么是果子啤酒

这个名称其实涵盖了一系列不同种类的啤酒，最著名的是香槟啤酒贵兹（Gueuze）和水果啤酒（Fruit）系列，因为纯粹的拉比克啤酒口感较为苦涩，带有些许酸味，特殊的口味不易为大众接受，所以经由多桶调合出的贵兹与加入水果的啤酒反而比拉比克受欢迎。水果啤酒其实口味非常的多，比较多使用到的是樱桃和梅子，另外像苹果、香蕉、栗子等等都经常被拿来当作辅料调味，再加上原材料的来源种类不同，导致不同酒厂生产的不同水果啤酒可能在品类上完全一样，但口味却有着很大的区别，有些是在基础味道上的差别，有些则是味道层次上的不同，算得上是各有千秋。这里介绍的是来自林德曼（Lindemans）啤酒厂的樱桃味啤酒，那么林德曼酒厂有着哪样的经历，他们酿出来的啤酒能有哪些不同呢？下面就来介绍一下。



林德曼啤酒厂和他们的樱桃味啤酒


1809年，林德曼一家开办了一家专门酿造拉比克啤酒的酒厂，在坚持古老又传统的拉比克啤酒酿造方式的同时，又以创新的方式来应对不断变化的市场需求，最终生产出了与数种众不同的水果啤酒，一直延续到今天，其中樱桃（Kriek）味道的啤酒获得了不少奖项，而且被世界著名啤酒鉴赏家麦克·杰克逊评价为世界上最好的五种啤酒之一。


林德曼的樱桃啤酒最初是往已经自然发酵了六个月的拉比克啤酒木桶中加入新鲜的Schaerbeekse黑樱桃，再经过一年左右的发酵才算告成，但这种樱桃酿出的啤酒比较酸，而且它的产量也少，所以最初的林德曼樱桃啤酒产量少水果味也不重，所以林德曼酒基于Schaerbeekse黑樱桃发明了一种纯天然酿造加工方法，使用从冰冻的樱桃提取的纯樱桃汁，与精选的不同时期拉比克啤酒混合，于是就有了现在的林德曼樱桃啤酒，这种啤酒呈玫瑰色，带有极佳的甜樱桃芳香，而且富含气泡口感流畅、醇美，回味清新、干爽，有香槟般美好的口感，一下子成了女士的最爱，被奉为下午茶饮酒甚至睡前啤酒的第一选择。看到这，你是不是馋了想喝一口呢？



个人品尝&主观感受



视觉：5分

有着非常好的视觉体验，玫瑰色的泡沫砸进杯中，泡沫非常丰富，细腻不散，而且挂杯持久，长时间持杯仍留有大量玫瑰色泡沫，这在喝酒的时候带来的视觉体验是非常棒的。



嗅觉：4分

倒进杯中就有明显的樱桃味出现，闻不到任何啤酒花的味道，而且香味持久



口味：4分

入口味道浓烈，当然是樱桃的味道，极其酸甜味道，找不到任何啤酒花的味道，只在一瓶接近喝完的时候才能在喉咙附近隐约找到一丝啤酒的苦味。



感受：4分

顺滑、醇厚、口味独特，酒体又挺厚重，很好的体验，但几乎找不到任何啤酒的味道，虽然很好喝，但单从啤酒的品味角度来说，还是给了4分，而就女性来说，应该会给满分。


综合：评级B，4分

很好喝的一种水果啤酒，从色香味都有着出色的表现，但由于缺少啤酒花的苦味，所以整体综合下来得出的分数是4分。



建议

不管你有没有喝过林德曼樱桃啤酒，相信你都已经对这瓶酒有了初步的认识，首先它很好看，深红色类似葡萄酒的酒液，玫瑰色的泡沫，丰富的樱桃香气，绝对是每一个人都不排斥的，大部分人还会因为这一点就爱上它，而喝到嘴里，它带来的是一种强烈的樱桃酸甜的味道，几乎感觉不到一丝啤酒花的苦味，让人非常容易接受，但也正是由于这点，一些热衷于啤酒花苦味的消费者可能无法接受这种味道，因为它似乎已经不完全是啤酒的范畴了，或者你都可以把它定义为啤酒之外的某个种类。

如果你不是一个爱喝啤酒的人，那么这款啤酒真的适合你，一定要尝试一下，也许你会改变啤酒在你心中固有的观念；如果你是一个啤酒爱好者，你也应该马上去体验一下这款啤酒的魅力，相信你会喜欢上它，然后买一些存在家里，一个人没事或者晚上需要加班熬夜的时候，拿出一瓶来作为对自己的慰藉，是非常好的体验；而如果你是一名女士，啥都别说了，不管你爱不爱喝啤酒，你都值得买上它一大箱子存在冰箱里，每天回家拿出一瓶来犒劳一下自己一天的辛苦，绝对不须这一天的劳累。最后再提一点，林德曼这款樱桃啤酒适合在4度左右时候饮用，一定要冻得够凉才喝，但，不要一口气灌下去，小一口一口的品味

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