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姜子牙

东北菜材料
　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
　　
制作方法

　　1、牛肉洗净，切成方块
　　2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫
　　3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后
　　4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂
　　5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可

姜子牙

客家菜材料
　　牛肉半斤
　　配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
　　配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
　　配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量

制作方法
　　1、牛肉洗净，切成薄片
　　2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开
　　3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐
　　4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末
　　食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

姜子牙

营养价值
　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。