韭菜瘦肉粥

Elizabeth

小贴士
韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此韭菜要起锅前放入，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。


春天万物生长，种在花盆里的韭菜也努力生长着，都说春天的韭菜最鲜美，割一把，不论做菜或煮汤，都让人感受到浓浓的春意。韭菜含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，提高人体自身免疫力。

食材
主料
大米100g 瘦肉100g 韭菜50g
辅料
香油适量 盐适量 姜3片 胡椒粉适量

步骤
1.大米淘洗干净后用水泡半小时。
2.把泡好的米放入砂锅里，加入适量水熬粥。
3.瘦肉洗净血水，放案板上剁成肉末，姜切片备用。
4.粥熬好后放入姜片。
5.放入剁好的肉末搅拌均匀，再继续煮十分钟。
6.韭菜洗净，切成末。
7.肉粥煮好后，关火，放入韭菜，用砂锅的余温烫熟韭菜。
8.调入盐、胡椒粉、香油即可食用。

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韭菜也能做粥 多喝治尿频

【导读】很多人喜欢吃韭菜，韭菜做菜很香，特有的韭菜香气，但是很多人没听过韭菜也能做粥，今天小编就来教你做韭菜粥，多喝能治尿频。

　　大米100克，新鲜韭菜60克，熟油、盐适量。先用适量水将大米煮成粥，再取新鲜的韭菜洗净切成段倒入粥内，并放入适量的熟油、盐同煮，约5分钟后盛起，待不烫时食用。每日食2～3次可治疗尿频。

　　点评：炎症刺激、非炎症刺激（如尿路结石、异物等）、精神因素、妊娠期子宫压迫等因素，都可能导致尿频。中医则认为，尿频多与肾阳虚、肾气固摄无力有关，并与脾虚气弱、血行淤滞有联系。

　　韭菜粥治尿频在古方中多有记载，民间也比较常用。中医认为，韭菜味甘辛，性温，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便功效，可治疗阳痿、遗精、多尿、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等。粥中韭菜温阳补肾、固摄膀胱，故能止尿频;大米能益气养胃，稍加盐可以益肾补肾（注意：咸入肾，但过多则反伤肾）。韭菜粥具有振奋肾阳、暖胃健胃、活血作用，可用于小儿肾气不足，老人因肾气虚衰所引起的尿频、遗尿，对肾阳虚引起的遗精也一定疗效。
韭菜也能做粥 多喝治尿频

　　禁忌：肾阴虚、阴虚火旺者（主要表现为腰膝酸痛、眩晕耳鸣、遗精早泄、口干咽痛、潮热盗汗、五心烦热、面部潮红、尿黄便秘，后5项是区别肾阴虚与肾阳虚的要点）不宜服用韭菜粥。

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尿频的原因很多，现代医学认为，炎症刺激、非炎症刺激(如尿路结石、异物等)、精神因素、妊娠期子宫压迫等因素，都可能导致尿频。中医认为，尿频多与肾阳虚，肾气固摄无力有关，并与脾虚气弱、血行瘀滞有联系。尿频以小儿、老年人多见，治疗此证多用温阳固肾、活血行气法为主。

韭菜是我国特有的蔬菜之一。韭菜粥治尿频在古方中多有记载，民间也常用之。中医认为，韭菜有较好的食疗价值，它其味甘辛，性温，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效，可治疗阳痿、遗精、多尿、腰膝酸软冷痛以及妇女赤白带下等症。

方法：先将大米100 克，加适量水煮成粥，另取洗净的鲜韭菜60克倒入粥内，随后放人适量熟油、盐共煮，煮约5分钟后盛起，待不烫时食用。每日2～3 次。主治老人、儿童尿频症。本食疗方中，韭菜温阳补肾、固摄膀胱，故能止尿频。大米粥能益气养胃，中医认为“咸入肾”，少加盐可起助益肾补肾作用(盐多反伤肾)。所以，韭菜粥具有振奋肾阳、暖胃健胃、活血作用。用于小儿因肾气不足，老人因肾气虚衰所致的尿频症具有一定疗效。此方也可治疗肾阳虚、遗精、遗尿等证。

禁忌：肾阴虚、阴虚火旺者，或吃韭菜胃肠不适者，不宜服韭菜粥。

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补肾壮阳养生粥 韭菜粥的做法

【原料】

　　鲜韭菜30～60克（或韭菜籽5～10克），粳米100克。

　　【调料】

　　精盐1/3小匙。

　　【做法】

　　1.将鲜韭菜用清水洗净，切细（或韭菜籽研为细末）。

　　2.将韭菜用水焯烫，备用。

　　3.先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽末，用精盐调味即成。

　　健康提示：韭菜不要先用水烫，粥煮好前放入即可，韭菜应选新鲜的煮粥，现煮现吃，隔日粥不可吃。预计韭菜粥制作时间30分钟。

　　【功效】

　　韭菜粥咸鲜味香，有补肾壮阳的功效。

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虾仁韭菜粥
虾仁韭菜粥是由虾等为主要食材做成的一道粥。
基本材料 ： 鲜虾、韭菜各30克，粳米150克，精盐5克，姜末3克。
主料：粳米(150克)
辅料：草虾(50克) 韭菜(30克)
调料：盐(2克) 姜(5克)
制作方法
1.　将鲜虾去除泥肠，洗净，切成蓉；
2.　韭菜择洗干净，切成小段；
3.　姜洗净切末备用；
4.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.　锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
6.　加入虾蓉，然后改用小火熬煮；
7.　粥将熟时，下姜末、韭菜段、盐调好味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

食用须知
编辑
草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食谱相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
草虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
所含营养素
·热量 (572.35千卡) ·蛋白质 (22.94克) ·脂肪 (1.65克) ·碳水化合物 (117.10克) ·膳食纤维 (1.46克) ·维生素A (93.90微克) ·胡萝卜素 (431.50微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.23毫克) ·维生素C (7.40毫克) ·维生素E (4.21毫克) ·钙 (232.39毫克) ·磷 (310.65毫克) ·钠 (847.50毫克) ·镁 (73.74毫克) ·铁 (4.07毫克) ·锌 (3.60毫克) ·硒 (4.21微克) ·铜 (1.34毫克) ·锰 (51.40毫克) ·钾 (359.63毫克) ·胆固醇 (132.00毫克)