牛杂粥

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牛杂粥

原料：牛肉100克，牛粉肠250克，牛肚250克，牛肝200克，牛大肠400克，牛胰(牛膀)150克，牛心t00克，米粉100克，白米300克，姜丝、香菜、葱花各适量，盐少许。
牛杂粥的做法

1．白米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。

2．牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰洗净，放入粥内煮烂。

3．牛肝、牛心、牛肉切片，和米粉一起在粥快煮好时再下锅煮熟，放入姜丝、葱花和香菜末调味即成。

牛杂粥的特点：鲜美味浓。

牛杂粥

如何鉴别牛肉是否新鲜

牛肉是很多人喜欢吃的肉食，涮火锅及日常烹饪都会用到牛肉，鉴别牛肉是否新鲜，通常采用以下的方式：...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

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牛杂粥是一道由大米、牛肉等食材制成的美食，滋味鲜美。
原料：大米500克，牛肉75克，牛小肠200克，牛腩200克，牛肝75克，牛大肠300克，牛胰150克，牛心100克，米粉75克；辅料：姜丝、芫荽、葱粒各适量；
　做法： 1.大米洗净，拌入适量盐，水沸后入锅先煮。2.牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰洗净，入粥锅中同煮。3.牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好时放入，沸后调味。4.米粉入锅用油炸出香味。5.食用时，饭面加入米粉、姜丝、芫荽和葱粒等。
特点：滋味鲜美，营养丰富，风味独特。