铁观音品质区分指南

carlxxx · 发表于 2008-8-20 16:39

关于咸
近段时间网络上有关于铁观音带咸的讨论，这类茶的确非常罕见，应该是由茶树的土壤环境决定的，属于特殊案例，高度不建议将这个指标来区分茶品品质，因为这会引起新的混乱——简单点说，只要在某个制造环节中加一些NaCl，那么最终所得茶品肯定会带咸，而且任何手段都无法检测出是天然的还是后天增加的，MY GOD！！！

关于“观音韵”
观音韵的说法极为混乱，但归根结底，它非常好解释。首先，观音韵与“观音煌”不同，后者是闽南语方言，指的是实实在在的味觉和嗅觉概念，而“观音韵”是文人墨客的作品，具体何人提出无从考证，但肯定是在传统观音时代。从文学角度来看，此处的 “韵”字与“余韵绕粱”的“韵”字同解，后者指的是一曲音乐终了，众人皆陶醉其中，音乐仍然在耳中回荡一般……“观音韵”所指的同样如此：在你喝完茶之后，口中茶感良久存留，口中生津不断，宛如仍在饮茶一般。它描述的是茶品喝完以后一段时间的主观感受，而非是客观的味觉或者嗅觉概念。

关于“观音韵”的解释，属于我个人的理解，仅供参考——如果你愿意，当然也可以把它当作是某种味道，因为“观音韵”没有权威定义，大家有充分的想象空间。

popkiller · 发表于 2008-8-25 00:53

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