veket官方网站论坛

veket

 找回密码
 要注册
搜索
查看: 2423|回复: 1

[分享] 三种方法教你鉴别新茶

[复制链接]
发表于 2008-8-20 22:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
 春天已到,新茶即将上市。由于刚上市的新茶价格较高,一些经销商往往会以旧茶冒充新茶,顾客如不注意鉴别,就有可能上当受骗。那么,如何区分新茶与旧茶,笔者特地咨询了茶叶专家。专家介绍了鉴别新茶的三种方法:

  一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。茶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化,如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光,而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽;红茶贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽变得灰暗,而茶褐素的增多,也会使汤色变得混浊不清,同样会失去新红茶的鲜活感。

  二是闻其香。科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

  三是品其味。因为在贮藏过程中,茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此,不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。
发表于 2008-8-25 00:53 | 显示全部楼层
茶忌(饮茶注意事项)
花草茶“混搭”别超3种
http://www.lucky8k.com/thread-49366-1-2.html
吃完鸡蛋不要立即饮茶
http://www.lucky8k.com/thread-49367-1-2.html
喝菊花茶别随便加冰糖
http://www.lucky8k.com/thread-49368-1-2.html
吃涮羊肉千万别喝茶
http://www.lucky8k.com/thread-49369-1-2.html
发烧病人别喝茶
http://www.lucky8k.com/thread-49370-1-2.html
男性饭后饮茶易得脂肪肝
http://www.lucky8k.com/thread-49371-1-2.html
苦丁茶并非人人适宜喝
http://www.lucky8k.com/thread-49372-1-1.html
饭后不宜喝浓茶
http://www.lucky8k.com/thread-49373-1-1.html
高度酒不能与茶同饮
http://www.lucky8k.com/thread-49374-1-1.html
绿茶和枸杞不可同饮
http://www.lucky8k.com/thread-49375-1-1.html
绿茶喝多了反会致癌
http://www.lucky8k.com/thread-49376-1-1.html
嗜茶者当心贫血
http://www.lucky8k.com/thread-49377-1-1.html
淡茶养生 浓茶伤身
http://www.lucky8k.com/thread-49378-1-1.html
尿路结石患者莫饮茶
http://www.lucky8k.com/thread-49379-1-1.html
银杏叶泡茶应慎用
http://www.lucky8k.com/thread-49380-1-1.html
谨防用浓茶﹑醋﹑汽水解酒的误区
http://www.lucky8k.com/thread-49381-1-1.html
也说浓茶的弊端
http://www.lucky8k.com/thread-49382-1-1.html
饮浓茶对血压有影响
http://www.lucky8k.com/thread-49383-1-1.html
烟焦与霉变的茶能否饮用
http://www.lucky8k.com/thread-49384-1-1.html
吃狗肉后忌喝茶
http://www.lucky8k.com/thread-49385-1-1.html
胖大海不宜当茶喝
http://www.lucky8k.com/thread-49386-1-1.html
服药忌用茶水服
http://www.lucky8k.com/thread-49387-1-1.html
饮茶十忌
http://www.lucky8k.com/thread-49389-1-1.html
孕妇、儿童能否喝茶?
http://www.lucky8k.com/thread-49388-1-1.html
您需要登录后才可以回帖 登录 | 要注册

本版积分规则

QQ|手机版|Archiver|veket官方网站论坛,veketx官方网站论坛,微器人 ( 粤ICP备 11052856 )

GMT+8, 2025-5-4 15:49

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表