从茶的历史看现今普洱茶之价值

dolphinyang

（１）由於饼茶代表了是较佳之产品。在五十年代一筒上好普洱饼茶的价格的是三数元港币，一筒七片，一片重八两，照计算仍很廉宜。从前一些香港老式铺头，楼面就用普洱茶供应伙计或其他人饮用，而楼上自已住家则饮六安茶（非现今普通茶庄之香六安）。六安茶传统产自安徽省，以芽叶制作，也可以放旧来喝同样茶性温和被称为老人茶而受港人欢迎，但价钱较贵 故没有普洱茶来得普遍。
　　普洱茶愈放得久愈好喝，广人很早就已知道。在五、六十年代，标明是远年的旧普洱，只是较其它普洱茶贵一元数块一斤。直到一九八七年，一片三十年红印普洱饼，上环一带的茶庄才卖一百七十多元港币。一些字号老茶，五、六十年的普洱饼，裕华国货公司卖八百多元，当时已被认为十分昂贵了。但这样的价钱还并不算过份，而前者则是合理的，不像现今，旧普洱茶饼之价值已成了一个神话，或只是一堆数字游戏吧了！
　　普洱茶之得以在香港普遍流行，茶楼实在起了一个很大的推广作用。叹早茶，一盅两件，是很多香港人之习惯，及港人又喜好大饮大食，而普洱茶最能消滞去积，故在茶楼这饮食之地便倍受欢迎。除了提供饮食外，香港有很多茶楼在晚上都会有唱曲供茶客娱乐，如云香茶室、得云茶室、添男茶居、清华阁等。唱者有小明星、徐柳仙等所谓粤曲唱脚，而唱的曲目多为粤曲、南音，茶客可以边听歌，边谈话，到说得口乾时，便喝一口茶。由於普河茶可耐浸泡，冲了多次也不会有苦涩味，在这些场合就最适合不过了。这种听曲谈话之娱乐，直到八十年代初才在香港式微。
（２）所以长久以来，普洱茶与香港人之饮食文化，娱乐文化始终都保持著一种很密切的民生关系。它只是很平民化的一种饮饮料，根本就没有中原文士所谓茗饮层次之出现，反而潮州人之功夫茶，才给予香港人觉得是很讲究之饮茶方式。普洱旧茶饼近几年之身价，可说是从来未有过也。

　注释
（１）有关普洱饼茶之制作参考自《中国茶经》茶类篇
（２）有关普洱茶在香港五十年代及以後之资料，由茗茶居邓大伟先生提供。