螃蟹粥的做法大全生滚螃蟹粥

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生滚螃蟹粥
中文名
    生滚螃蟹粥
主要食材
    螃蟹，大米
口    味
    清淡
配    料
    适量葱 适量盐 适量姜
简介
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黄海之滨盛产梭子蟹，肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口感非常的鲜美，是餐桌上非常受大家欢迎的海鲜之一。
食材
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主料
400g螃蟹
200g大米
配料
适量葱
适量盐
适量姜
1珍珠米，梭子蟹
姜，葱，盐
2将螃蟹表面用刷子清洗干净，打开蟹壳
3去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位
4将清理好的螃蟹切成小块
5将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥
6放入清理好的螃蟹和姜丝葱段
7煮10分钟后揭开锅放入盐调味
8继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦
小贴士
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简单3步煮一锅好粥
1.选材：米要挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥粘稠香浓。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。
2.搭配：放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉
3.过程：粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃，凉了腥气就会重

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【小清新】鲜美细腻的生滚螃蟹粥
从小到大，喜欢吃各种各样的粥。不舒服、不开心时只要有一碗黏稠绵软的粥，慰藉我的胃，我的心情瞬间会好转，元气也会得到恢复。
　　最近，胃口一直不佳，遇见的人总会跟我说一句——最近瘦了。要是以前，听说瘦了，我会雀跃。但这阵子，我只希望自己能多吃点东西，元气满满。那么，煮螃蟹砂锅粥拯救疲惫的我，鲜美的味道，细腻的口感，让我吃了一碗又一碗。
　　【食材】螃蟹3只、大米300g、食用油1汤匙、清水适量、姜1块、盐适量、
　　【做法】
　　1、大米洗净，加入食用油1汤匙与盐1茶匙拌匀，静置半个小时。
　　2、加入适量清水，约为大米的10倍，大火煮开。
　　3、转小火煮1个小时左右，间中用勺子顺时针搅动锅底，让粥出稠。
　　4、螃蟹清洗收拾干净，去除腮和胃等杂物，对半斩开，大腿敲碎。
　　5、姜洗净，切成姜丝。
　　6、将姜丝放入煮了约1个小时的白粥中。
　　7、转大火，将螃蟹倒入白粥中。
　　8、粥再次煮开时，转小火加盐调味，熄火。
　　9、食用时可以加入芹菜珠调味。
　　【小五食记】
　　煮粥时，大米与水的比例约为1:10，喜欢吃绸一点的粥，可以适当减少水的比例，若喜欢吃稀一点的粥，可以适当加多点水。
　　煮粥时，大米洗净先加点盐和油拌匀静置，可以让煮出来的粥更绵软更滑口，品相更佳。

一叶临风

螃蟹粥的做法
1.
去掉蟹脐，从脐可以看出公母蟹

2.
把这壳子打开搞掉蟹腮，蟹心

3.
去掉蟹壳里的蟹胃，

4.
将蟹做个分解
5.
用电饭煲煮一锅粥
6.
粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥，
7.
螃蟹煮好出锅前加少许少许的盐

一叶临风

生滚花蟹粥的做法

1.
花蟹用刷子刷干净

2.
去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
3.
加入一点料酒腌一会，去除腥味
4.
大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
5.
大米煮至开花后，放入螃蟹
6.
放姜丝，小火煮至螃蟹变红
7.
临出锅前，撒入少许盐
8.
撒入香葱碎，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
2、螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
3、蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
4、要少放盐，海蟹本身有些咸味。

饮食禁忌

       螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。

一叶临风

吃蟹四除禁忌要牢记
  吃蟹四除禁忌要牢记
    吃大闸蟹的一些基本小常识很多人都知道，相关的信息也是不少的。但是每年还是有很多人因为是大闸蟹而导致腹泻，肠炎等各种疾病。 今天苏蟹阁小编在大闸蟹将要上市之际，还是先给大家说一下吃蟹注意小事项！ 不要因为一些小问题导致把享受变成受罪！
    首先大闸蟹不是每个人都适合吃的，以下几类人群不适合：1. 虛寒人士不宜吃大闸蟹； 2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹； 3. 膽固醇过高人士不宜吃大闸蟹；4. 孕妇不宜吃大闸蟹。
    吃蟹的时候一定要注意，大闸蟹不能吃半生的。因为没有煮熟的大闸蟹有很多细菌滋生在体内。很容易导致腹泻。同时千万不能吃已经死掉的大闸蟹，死掉的蟹中滋生的有害物质会几何倍数的增长。所以不要应为一点小钱损失的大钱又让身体难受！
   
在吃蟹的时候一定要记住死除，是哪四除呢？
1、去除阳澄湖大闸蟹的胃:大闸蟹的胃位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除.剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。
2、去除阳澄湖大闸蟹的肠:大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内容污物,应小心剔除。　
3、去除阳澄湖大闸蟹的腮:大闸蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底质淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,起位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。
4、去除阳澄湖大闸蟹的心脏:大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称"六角虫",性寒勿食.还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。
   今天也是又给大家复习了一下吃蟹的注意点。已经都明白的朋友就可以先订阅蟹了,美美的品尝吧！！