生鱼粥的做法

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9～10个月的婴儿可以各类粥来作主食，下面介绍几种营养价值高又易做的粥：
　　烂米粥将好大米或小米50克，淘洗干净，放入小锅中，加水500克，浸泡1小时左右，使米粒吸水膨胀，上急火烧开后，再慢火煮故熟即可喂用。
　　肝泥粥将猪肝洗净，置锅中煮熟，去筋膜，在熟菜砧板上剁成泥状，放在粥或面条中煮沸后食用。
　　蛋花粥先将鸡蛋一个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，将蛋倒入，边烧边搅，烧沸煮透成蛋花米汤状，再将粥一碗放入，煮沸加盐、熟油、味精即成。
　　鱼粥将鱼(黄鱼、带鱼等)洗净去鳞腮及内脏，去骨，根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐，味精及葱、姜等同煮，即成鱼粥。
　　菜肉粥取绿叶蔬菜适量，洗净切碎，将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥，待熟时下入菜末或肉末及食盐少许，煮烂即成。

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用一般的带柄茶杯盛三杯米和二斤黄花鱼（或其它种的小鱼也可以）。米在下，鱼在上，加入适量的水。用高压锅煮，压阀冒气后7分钟关火，等稍凉后开盖一搅和，鱼肉、鱼骨都已炖化，就可以吃了。

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鱼粥做法：河鱼一条，大约一斤多重，洗净放锅内加水，加葱，姜，海米，黄酒少许煮至熟，捞出熟鱼放凉，把鱼刺摘出，鱼肉碎备用。再放入大米，用煮鱼的汤来熬粥，不要太稠，粥熬好了，再放入鱼肉，盐，鸡粉，胡椒粉，调味，再撒上小香葱末和香菜碎即可食用。想减肥的女士可以试试，再拌上一盘素菜，如拍黄瓜等，营养就基本全了。家有老人和小孩及病人的也适用。

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在东门冰鲜海鲜的挡口，看见有不错的鮸鱼，鮸鱼是海鱼，鮸鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鳘
肚”。此外，还有一定药用价值，有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。冰鲜的鮸鱼并不
贵，肉只有十几块钱一斤，好的鮸鱼喃，也不过二十多块钱一斤。

找鱼老板要了一斤鱼腩，带些鱼籽和鱼肝，顺便让她去鳞剁成块，小姑娘刀法不错，干净利
落。

鮸鱼肉比较厚，做鱼粥最好先加工一下。

一边放米煮粥，以便把鱼先煎了，放生抽、水，再把鱼肝、鱼籽、姜丝加进去一起煮。

大火煮开后，调小点火继续炆，老人家说，“鱼有百滚之味”，也就是越煮越香的意思。

一边煮着，旁边的白粥也基本熟了（不要煮太烂）。

把鱼连汤倒进粥里，一起煮2~3分钟。让粥和鱼充分的混合，米粒吸收了鱼汤的鲜味。这时
候，一锅美味的鮸鱼粥就大功告成了！