山药薏米芡实粥的做法功效和禁忌

浅唱·季宁

山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。
真材实料，营养美味，说它是当今最好的保健品绝不为过。更关键的是山药薏米芡实粥有很多种做法，演绎了多种健康美味哦！
一： 原汁原味做法--直接煮
山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃（我个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。
这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。
二：最正宗的做法---煮"糊糊"
用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是老师推荐的做法，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三:很好吃（如果原料好的话）。
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻
有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我个人不赞成这样添加，非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？
三：最方便简单的做法
我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和我一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，我建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，我保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊锅。
四：最普遍的冲泡法--山药薏米芡实粉
山药薏米芡实粉冲泡方便，现在越来越受到年轻人的喜欢。山药薏米芡实粉是一种混合的粉末状食物，一般都是用来冲水喝。山药、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉，这三种食材混在一起具有很多功效。
山药薏米芡实粉有两种食用方法，一种是热泡，一种是凉泡。
热泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入温开水；静置3分钟不要搅拌；之后用温水冲泡即可。
凉泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入等量凉开水，用勺子拌匀；放入微波炉中，搞活加热3分钟即可。

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食材比例
一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1
对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1
平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1
对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1

主要功效
一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！
二：补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。
四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”

浅唱·季宁

芡实薏米山药粥
微信现在很时尚简单，有一天看见一则链接，说是芡实 薏米 山药 这三味一起熬煮，有补肾的功效，所以今天就试着熬煮了三味粥，味道有点淡，一想到滋补，也就喝下去了，呵呵。

食材

    主料

    芡实
    50g
     
    辅料

    薏米
    适量

    山药
    适量

步骤
    芡实薏米山药粥的做法步骤1

    1.
    薏米适量
    芡实薏米山药粥的做法步骤2

    2.
    芡实适量
    芡实薏米山药粥的做法步骤3

    3.
    山药适量
    芡实薏米山药粥的做法步骤4

    4.
    放在慢炖锅内
    芡实薏米山药粥的做法步骤5

    5.
    熬煮2个小时以上
    芡实薏米山药粥的做法步骤6

    6.
    补肾功效的芡实薏米山药粥熬好了

小贴士
    薏米有点味道，可以事先泡在水中半个小时，洗净后和其他材料同煮即可。晚上煮上，早上就能喝了，味道淡，可以加一些红枣调味。

浅唱·季宁

山药芡实薏米粥不适宜哪些人吃，如果没放山药只是做的芡实薏米粥，吃了有什么好处
给注重个人养生的人士提供一个秘方：山药薏米芡实粥想必在厦门的朋友们，相信你们对自己的养生也是蛮重视的，如果是这样的话，提议诸位去关注中里巴人老师所著的《求医不如求己》系列丛书，书籍可以在qq读书网或新浪网里在线看，当然也可以选择下载。你要是去网购书籍或到书店购买，那当然更好了，可以在书上做做笔记，待以后需要的时候，比较好找，更算是支持作者的版权了！感恩的心！

当然有些朋友，想图个更方便的话，那就到优酷网里在线看中里巴人的《健康讲座》，其内容浅显易懂，容易操作，效果也很好！

在此提醒诸位，做任何事情之前，在你的潜意识里一定要认同它，并相信它将给你带来意想不到的收获，而且心态要摆好，简简单单才是真，莫去追求把那些简单的问题给复杂化的事情！

以下内容摘自中里巴人《求医不如求己2》一书：

治疗一切慢性病的关键就是健脾，在此推荐朋友们，可以终生相依的朋友--善补气血的山药薏米芡实粥。

先来说说山药，山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家大加赞誉。

再谈谈薏米，如果您的体内有湿气，如积液、水肿、湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。薏仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。薏米性微凉，脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服，可能也是怕利水太过，把羊水也利干了，虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险，且常有相助之益，但为安全起见，权且听他老人家的吧。薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以，本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症，和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。近代医家曾指出，用两药各50克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是明智之举？

最后再说说芡实，前面山药、薏米好像把溢美之辞都分而占尽了，其实不然，芡实，更有其与众不同的绝妙之处。如果您是脱症和漏症，芡实就是一双有力的大手，把您托住，让您的气血不致白白地流失。有人长期腹泻，下利清谷；有人遗精滑脱，其势难禁；有人夜尿频多，无法安睡，这种情况下，就会发现芡实的神奇了。所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。

　　山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消；肝火太旺的人，必胸闷不适；瘀血阻滞的人，必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存。

　　还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘，勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道，用心去感觉，总能发现的。

也许有部分朋友还不晓得我到底是想说什么主题啊，那没关系，其实也是很简单的事情，就是想告诉诸位，如果你对自己的养生比较注重的话，那么就从此刻开始，去吃上天赐给我们最好的补品：山药芡实薏米粥！持之以恒，你的养生之路将有明显的改善！

在此特意告知朋友们，在厦门这个特殊的地方，要买好这三样东西真的还是要有学问的，顺便给大家汇报一下：山药（淮山）在厦门各药店都有的卖，价格一般是每斤15元，如果你到惠好药店去买的话才11元，但绝对不要到菜市场上去买，他们很多时候都是卖假的（用树皮染成白色的，不巧江头市场就有一家是卖假）；芡实一般是每斤25元，不过惠好是卖16.5元，同时提醒诸位，最好选择有带皮，而不是在超市里看到的那种加工后的全白色的芡实；薏米在药店似乎统一是每斤10元，不过好又多才5.9元，沃尔玛和永辉是6.8元。在此有个特别提醒的话，买这三样东西，加工成粉是个难题，在药店加工太贵了，一般他们要价是每斤30—50元，还好目前我帮诸位找到一家在江头市场里可以加工，每斤加工费是4元，只是他们的态度我是不敢苟同，但为了自己的利益，就权当让人家一回了！慈悲之心！

根据个人的食量，一般每个人每晚都吃的话，一个月下来可以吃山药芡实薏米各一斤。那么此粥应该如何熬制比较适宜呢，在此本人提供一个参考，当然因人而异了，这里没有所谓的标准化哦！做法：将打粉好的三样各取一调羹放在水（300-500ml）里搅拌均匀，可以适量加些糖，在电磁炉上不断地搅拌，差不多三分钟就煮开了，也就可以食用了！

浅唱·季宁

山药薏米芡实粥
山药既是食用的佳蔬，又是常用的药材，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。
薏仁即是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，而且还是女性朋友的美容祛斑佳品。
芡实又名鸡头子，被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精，补中益气的作用，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似。
此款药膳养生粥可健脾益肾，补中益气，尤其适合脾胃虚软者食用。

食材

    主料

    糯米
    80g

    薏仁
    50g

    芡实
    50g

    山药
    100g
    辅料

    冰糖
    25g
     

步骤
    山药薏米芡实粥的做法步骤1

    1.
    准备好所有的食材。
    山药薏米芡实粥的做法步骤2

    2.
    芡实，薏仁，糯米淘洗干净用清水浸泡2个小时。
    山药薏米芡实粥的做法步骤3

    3.
    怀山药去皮切小块也用水浸泡备用。
    山药薏米芡实粥的做法步骤4

    4.
    把泡好的食材倒入电压锅内胆。
    山药薏米芡实粥的做法步骤5

    5.
    在加入山药。
    山药薏米芡实粥的做法步骤6

    6.
    加入冰糖。
    山药薏米芡实粥的做法步骤7

    7.
    加适量的热水，内胆放入电压锅中。
    山药薏米芡实粥的做法步骤8

    8.
    加盖按下营养饭-煮粥。
    山药薏米芡实粥的做法步骤9

    9.
    滴声提示后即可开盖食用。

小贴士
    芡实和薏仁用清水浸泡之后，更容易煮熟。
    冰糖也可不加，随自己喜欢。