炒粉丝的做法如何炒粉丝

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做法：

　　1、粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；

　　2、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水；

　　3、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；

　　4、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；

　　5、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。

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菠菜炒粉丝
　　菠菜炒粉丝
　　菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 贫血食谱
　　口味：清香味
　　工艺：生炒
　　菠菜炒粉丝的制作材料
　　主料：菠菜250克，粉丝100克。
　　调料：黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油3克
　　教您菠菜炒粉丝怎么做，如何做菠菜炒粉丝才好吃（1）菠菜洗净切段；粉丝烫熟，捞出备用。
　　（2）热油锅爆香葱花，放入菠菜炒至半熟，下粉丝及调味料翻炒至熟即可。
　　特点: 蔬菜容易出水，要大火快炒，才会保持脆嫩的口感.

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食谱用料：沙茶酱，牛肉丝，金针菇，粉丝，胡萝卜丝，白酒，生抽，论坛酱，蒜末，姜末，油~
制作方法：

今天看电视，学了一个菜，先整理一下，有时间我做的时候，给大家发照片，今天先把制作的过程给大家发出来：

原料处理：

1、牛肉0.5厘米见方的牛肉丝，可以冻一个小时后再切；然后用生抽，白酒和油将牛肉丝搅拌浸泡；
2、胡萝卜切丝；
3、粉丝用温水泡软；
4、蒜，姜切末；
5、将金针菇焯水，捞出，沥干；

烹饪过程：

1、热锅，放油，放入蒜末，姜末；
2、放入牛肉丝，煸炒，变色，出香味；
3、放入胡萝卜丝和金针菇，煸炒；
4、放入沙茶酱，煸炒；
5、放入少量的水，加热；
6、放入粉丝，煸炒；
7、出锅。

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-二种韩式炒粉丝做法-

韩式炒粉丝1

材料:
泡菜 4两(160克) (切碎)
湿木耳 1两 (切丝)
青椒 1/2 隻 (切丝)
红辣椒 1隻 (切丝)
韩国粉丝 100克
蒜茸 1茶匙
葱头 1粒(切片)

调味:
海鲜素 1茶匙
糖 1/4茶匙
蚝油 2茶匙
鱼露 1茶匙
酱油 1茶匙
水3/4 杯
麻油 少许
胡椒粉 少许

做法:
1. 将以上所有材料切丝。粉丝浸至软身
2. 烧油炒香蒜茸及葱头，倾下木耳、泡菜，加入调味煮沸，即把粉丝加入，煮至汁水略收，即可加入青红椒丝炒匀片刻上碟


韩式炒粉丝 2

材料: (4-6人份)
牛肉 110g
冬菰 10g
菠菜/芽菜 110g
红萝卜 1/2个
洋葱 1/2个
番薯粉丝(韩式粉丝) 30g
芝麻 少许
黑椒粉 少许
蒜容 少许

A料
豉油 2汤匙
糖 1汤匙
蒜蓉 2茶匙
麻油 2茶匙
芝麻 2茶匙

B料
蒜蓉 1茶匙
麻油 2茶匙
芝麻 2茶匙
盐 少许

C料
豉油 1汤匙
糖 1汤匙
麻油 1汤匙

做法:
1. 牛肉切丝，冬菰浸透切丝，加入 A料 炒熟
2. 菠菜焯熟, 加入 B料
3. 红萝卜、洋葱切丝炒熟
4. 用滚水煮番薯粉丝至软，过冷河，乾水后加入C料
5. 将1-4溷合，可加豉油、盐、黑椒粉调味
<<番薯粉丝 (韩式粉丝) 可以係专卖韩国食品既舖头/City Super买到>>

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韩式牛肉炒粉丝  原料：
  牛肉l20克(切薄丝)，粉丝100克，蒜泥l茶匙，白芝麻少许，炒香花生2汤匙(研碎)，松子仁2汤匙(炒香)蚝油l茶匙，酱油1茶匙，熟油l茶匙，糖l／4茶匙，辣椒酱2汤匙，酱油1汤匙，麻油3汤匙，鸡精1茶匙，水发木耳丝40克，冬笋丝50克，三色甜椒共50克。
  制法：1、牛肉切丝，用腌料拌匀后油炸备用。
  2、笋丝氽水，沥干。粉丝浸软，用滚水煮5分钟，过冷沥干。
  3、热锅烧油3汤匙，爆香笋丝和木耳丝，下粉丝和调味炒透，加入牛肉兜匀上碟