糯米饭的做法

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港式糯米饭的制作材料：
主料： 长糯米 3杯 土鸡腿 1只 香菇 5～6朵 高汤 3杯 姜片 4～5片 葱花 少许 油葱酥 少许
调料： 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 香油 1小匙

港式糯米饭的做法：
(1)糯米洗净泡30分钟后沥干。

(2)土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。

(3)起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。

(4)用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。

(5)装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。

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# 用料：糯米、阿胶枣
# 调料：红豆沙
# 香甜糯米饭做法：
# 1 将糯米泡20分钟，加适量水，放入电饭煲，跟做米饭一样
2 将做好的糯米饭盛出，边凉凉边用小铲不停的搅拌，按压，糯米会越来越黏
3 底层放上阿胶枣，并铺上保鲜膜，将拌好的糯米饭压实（手上沾上水，按压糯米饭），再铺上一层红豆沙，再压一层糯米饭（我第一层的糯米饭压的有些太多了）
4 将压好的糯米饭倒扣在盘子里，去掉保鲜膜，就ok啦

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前几天突然转冷，突然就想起整一个生炒腊味糯米饭来吃，吃了一定会暖立立啦。。材料：糯米、香菇、腊肉、腊肠、虾米、瑶柱

调味料：浓缩鸡汁、生抽、蚝油

做法：

1。糯米泡4小时以上，腊肠、腊肉切粒、香菇泡软切粒、瑶柱泡软弄散。

2。糯米先飞水，再起锅放油把已飞水的糯米炒匀，浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀，盛起待用。

3。起锅，把香菇、腊肉、腊肠、虾米、瑶柱炒香再把已炒过的糯米放下去炒匀，撒少少水炒匀再盖盖， 慢火焗，这样来回数次，直至把糯米饭炒熟。

4。最后下调味料（生抽、蚝油少许）炒匀就OK拉。

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