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紫砂器，又称“紫砂陶”，简称“紫砂”，一种以特殊陶土制成的陶器。出自我国东南的江苏宜兴，所用陶土，为一种含铁质粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等，颜色有多种，被主要分成紫泥、绿泥和红泥三种，泛称“紫砂泥”，可单独烧制成陶。因含铁、硅量较高，烧制后多呈紫红色，故称“紫砂器”。它始于唐宋，风靡明清，迄今未艾，是我国继唐三彩之后又一次誉于世的古老陶艺。
（一）紫砂器的起源
紫砂器的起源，历来有多种说法。传说，宜兴紫砂泥的发现，最早是由一个异僧先发现的，他发现紫砂泥后，便沿村走，大喊：“卖宝贵去”，见村里的人不理睬，又喊：“不买贵，那买富怎样？”村人见奇，就跟着他走，而走到一个山洞，果然发现有五色斑斓的泥土，很适宜制陶，从而发现了紫砂泥。可惜的是，这个传说没有年代，我们不知道它是发现于什么时候。最早，人们是认为紫砂器起源于明代，由明代人周高起提出，他在《阳羡茗壶系》“创始”中说：“金沙寺僧，久而逸其名矣。闻之陶家云：僧闲静有致，习与陶缸瓮者处，抟其细土，加以澄练，捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，踵傅口柄盖的，附陶穴烧成，人遂传用。”金沙寺僧，姓名与生平不详，明周容《宜兴瓷壶记》认为他是“万历间（1573～1619年）大朝山寺僧”，是他首先从陶工那里学会制陶技术而发明了紫砂器的。以后，清吴骞《阳羡名陶录》等也如是说，于是，紫砂器起源于明代说成了明清和近代流行的一种说法。直到现代，由于人们在文献中发现，早在北宋已有了有关紫砂器的记载，才提出了紫砂器起源于北宋说，而1976年宜兴鼎蜀镇蠡墅羊角山宋代紫砂古龙窑和宋代紫砂器残片的发现，紫砂器起源于宋代说逐渐取代了明代说，成为了现代最为流行的说法。据稽，北宋有关紫砂器的记载大致如次：
“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。”
——梅尧臣《宛陵集·依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶诗》
“雪贮双砂罂（yīng，缶一类的盛器），诗琢无玉瑕。”
——梅尧臣《宛陵集·答宣城张主簿贵雅山茶次其韵》。
“喜共紫瓯（ōu，盆盂之类的盛器）饮且酌，羡君潇洒有余清。”
——欧阳修《和梅公仪尝茶诗》。
“窗外炉烟自动，开瓶试一品香泉。轻涛起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。”
——米芾《满庭芳·绍圣甲戍暮春与周熟仁试赐茶》。
所谓“紫泥”，即是紫砂泥，而“砂罂”、“紫瓯”，则均为用紫砂泥制成的器具。至于羊角山宋代窑址，南北走向，宽约十米，长约十几米，属于小型龙窑，窑侧有砖垛两排，砖属北宋中期，出土的紫砂器残片（图1），有壶、罐两种，以壶为大宗，既有圆器，也有方器，复原之，有高颈壶、矮颈壶和提梁壶等，器呈紫红色，据测试，其确为紫砂泥。
至于羊角山宋窑出土紫砂器的造型工艺，并不是一般陶瓷的陶轮拉坯成型工艺，而是采用紫砂器独特的泥土镶接成型工艺，另外，器物里外无釉，均明显为紫砂器特征。据考察，该窑的年代始于北宋而盛于南宋。
上述，由于有种种文献记载和考古实物的出土，人们才广泛认为紫砂器发 于北宋的。
不过，这里还需要指出的是，就目前考古发现而言，紫砂器是始于北宋，但就文献记载而言，确似乎还更早。早在唐代，茶圣陆羽《茶经·之用》有曰：“熟盂，以贮熟水，或瓷或沙，受二升。”“熟盂”，即盛沸水之盂，“瓷”当是瓷，而“沙”，按照上面对宋代史载的解释，则应为紫砂泥，“或瓷或沙”即是或用瓷土或用紫砂泥制成的熟盂。也就是说，在唐代，紫砂器已经出现。在对北宋紫砂器残片的研究中，人们有一种认识，即认为此时的紫砂器已经很成熟，其起源似乎还应更早，说“羊角山的发现暂时可以把茶和砂陶的碰撞定在北宋，但谁都知道它们之间的第一个回合要比这早得多。”唐代，目前虽无紫砂器遗物的发现，但我们知道，宋之前，宜兴的陶业一直都很发达，据考古调查，宜兴地区的古窑址，自汉至唐，一直绵延不断，有汉代的川埠乡和西山前的窑址群，有六朝的南山北麓汤渡村和均山的青瓷窑群，有唐代的涧 古龙窑址，等等。唐代，宜兴的陶业很发达，又地产紫砂泥，而文献既然有记，所以紫砂器出现的“第一个回合”可能就是这个时候。

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紫砂水平壶是紫砂茶壶小品的统称。相传古时南方潮州人喜好用紫砂小品茶壶泡茶，据称小壶泡茶效果最佳。但小壶泡茶也有不便，即茶水易凉，茶叶在壶中不易发泡，故在泡茶时要将茶壶放在瓷碗中，再在碗内冲入开水，这样不仅起到保温作用，同时使茶叶在壶中发泡充分，达到最佳状态。然而，由于茶壶壶嘴比较低矮，开水倒入后易进入茶壶中，影响茶水质量，再则如果茶壶在设计制作中比例不当，茶壶在碗中就不稳定，易侧翻。一壶好茶前功尽弃，为保证茶壶在碗中的稳定，同时壶嘴的孔不易进水，艺人们根据这一要求，设计制作了水平茶壶，即壶嘴孔朝天，壶嘴孔的平面与壶身口的平面和把的顶部在一个水平线上，且嘴、把、的在一直线上。这样壶外的水不易进入壶内，茶壶在碗中比较稳定，人们把这种茶壶称其为“水平壶”，后来为统一起见，又设计出了统一造型的标准水平壶。它的大小有‘杯、四杯、六杯至十二杯。(此杯为人们常说的功夫茶用小杯，大小相当于饮酒用二、三钱容量的小酒杯)随着人们不同的欣赏要求和饮茶方式的改变，已不再满足于造型单一的标准水平壶。为此紫砂艺人们不断创新，此类大小的紫砂茶壶品种层出不穷，种类繁多，故今天人们常常把150CC以下容量的紫砂壶统称为水平壶。水平壶深得我国南方及台湾、香港、澳门和东南亚等国家的玩家所喜爱。随着茶文化的发展与提高，品茶作为一种文化修养的体现，紫砂水平壶也越来越受人们的普遍珍视，所以不惜重金为收到一件上佳紫砂水平壶为乐、为荣、为傲，其可谓“一壶重不数两，价重每一二十金。
　　紫砂水平壶在明、清时期便有之，但只是艺人们偶尔为之，样式造型单一，期间最具代表性的莫过于明末清初壶艺大师惠孟臣所作的 “朱坭小品’’其造型简练朴素，做工精细周到，选坭考究，然其作品 造型变化不大。至文革期间，著名中国工艺美术大师徐汉掌设计制作的八件不同造型系列水平壶，引起人们的广泛关注，从而紫砂水平壶就象雨后春笋般蓬勃发展。紫砂水平壶，作为紫砂壶艺中的一个系列，它不仅具有中、大件紫砂壶相同的特点。同时也具有其独特的一面，大家都知道一件好的紫砂壶就造型上，它讲究的是“形、神、气、态”以及需具有“简，朴、雅’’的特点，所谓‘‘形、神、气、态”便是已故壶艺大师顾景舟说的作品的形式美，作品的神韵美，作品的气质美，而“简、朴、雅”便是本人曾在“再论紫砂壶艺昂创作”一文中所讲的紫砂壶造型必须具备的简练、朴素、雅致的特点。在做工上要求精致周到、****表达准确，而两者又互为相通，互为作用，缺一不可。在功能上，紫砂壶讲究实用，便与摆玩。作为水平壶，虽说在成型上相对比中、大件作品容易，但在造型的掌握上，****的表达上极具难度。因为作品虽小，要把中、大件作品的神韵、气势表达出来，非常人所为。所以我们鉴赏一件水平作品时，首先要看其有无韵味，气势如何，是否达到小中 见大、小中见势的境界。

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　　水平壶制作，最要紧的是****的表达，一般作者往往是手到意不到，意到手不到。即便是仿造他人作品，能作到形似，而达不到神似，虽然一些做工精细者，看似做工精致周到，点、线、面都做得比较规矩，但就是不到位，仅是在表象上蒙骗了一些人。俗话说“外行看热闹，内行看门道。”可谓“珠圆玉润，方中见圆，小中见大。”便是紫砂水子壶艺精神之所在。若计工而不计其意，此谓知理而无趣，相反若计其意，不计其工。此谓知趣而无理。只有工到、意到，方才能称得上是一件上佳之作，当然如加上上佳坭料做，那可以成为一件上上佳品了。说到坭，水平壶一般均使用红坭制作，这是因为红坭不易做大件作品，其成功率相对比较低，同时红坭做小品效果佳。在红坭制作中首推大红袍坭，该原料制作出的作品朱中泛红，红中见紫，似盛开的红玫瑰，让人爱不释手。只可惜该坭早已断缺，即便有存世，也只能6噶陈；数。其二是朱红坭，它较接近与大红袍，但无大红袍之神韵，亦无大红袍之美丽，即便如此，上好的朱红坭存世也不多了，难怪人们出高价欲求购老朱坭水平壶，那怕文革期间无名头的亦可以。其三是红坭，此坭所制作品的特点是红中泛黄、红中泛白。它没有大红袍、朱红坭那么纯正，那么美观．其次是用拼紫、紫坭、段坭所制成的作品。以上所说，并不是讲除红坭之外，用其他紫砂制成的作品就不好，其实都是天然紫砂坭，其成份、分子结构也基本一致，只不过大红袍作品稀缺。朱红坭制作难度大，俗话说物以稀为贵，就是这个道理。当今市场上出现的一些仿大红袍的坭色，是用化工原料配制而成，实不可取。
　　紫砂水平壶的鉴赏，与其他紫砂壶艺的鉴赏相类似，除要了解一些紫砂历史，紫砂成型工艺等等。最重要的是多看古今名人之作，从中悟出道道来，因许多鉴赏理论只可意会，无法言传。作为紫砂壶艺中的一大系列紫砂水平壶便是如此。

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周高起(？～1654)，字伯高，江阴(今属江苏人)。康熙《江阴县志》载，周高起“颖敏，尤好积书……工为故辞，早岁补诸生，列名第一。……纂修县志，又著书读志，行于世。乙酉(1654)闰六月，城变突作，避地由里山。值大兵勒重，箧中惟图书翰墨。无以勒者，肆加[上竹下垂]掠，高起亦抗声诃之，遂遇害”。
　　该书撰于崇祯十三年(1640)前后，其主要刊本有：(1)檀几丛书本；(2)江阴丛书本；(3)翠琅()丛书本；(4)粟香室丛书本；(5)常州先哲遗书本；(6)艺术丛书本；(7)芋园丛书本。
　　该书一卷，除序言外，分为创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派，以品系人，列制壶家及其风格品鉴，并论及泥品和品茗用壶之宜。后附有周伯高诗二首，林茂之，俞仲茅诗各一首。该书是研究宜兴紫砂茶具有重要著作。
　　此以檀几丛书本为底本，校以粟香室丛书、常州先哲遗书本等。
　　壶于茶具，用处一耳。而瑞草名泉，性情攸寄，实仙子这洞天福地，梵王之香海莲邦。审厥尚焉，非日好事已也。故茶至明代，不复碾悄和香药制团饼，此已远过古人。近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶，又近人远过前人处也。陶曷取诸，取诸其制，以本山土砂能发真茶之色香味，不但杜工部云“倾金注玉惊人眼”，高流务以免俗也。至名手所作，一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价。世日趋华，抑足感矣。因考陶工陶土而为之系。
创始
　　金沙寺僧，久而逸其名矣。闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸瓮者处。抟其细土，加以澄炼，捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，踵傅口、柄、盖、的，附陶穴烧成，人遂传用。
正始
　　供春，学宪吴颐山公青衣也。颐山读书金沙寺中，供春于给役之暇，窃仿老伪心匠，亦淘细土抟胚。茶匙穴中，指掠内外，指螺文隐起可按，胎必累按，故腹半矣。世外其孙龚姓，亦书为龚春。人皆证为龚。予于吴周聊家见时大彬所仿，则刻供春二字，足折聚讼云。
　　董翰，号后溪，始造菱花式，已殚工巧。
　　赵梁，多提梁式，亦有传为名良者。
　　玄锡。
　　时朋，即大彬父，是为四名家。万历间人，皆供春之后劲也。董文巧而三家多古拙。
　　李茂林，行四，名养心。制小圆式，妍在朴致中，允属名玩。
　　自此以往，壶乃另作瓦缶，囊闭入陶穴，故前此名壶，不免沾缸坛油泪。
大家
　　时大彬，号少山，或淘土，或杂砜砂土，诸款具足，诸土色亦具足，不务妍媚，而朴雅紧栗，妙不可思。初自仿供春得手，喜作大壶。后游娄东闻陈眉公与琅琊太原诸公品茶施茶之论，乃作小壶，几案有一具，生人闲远之思，前后诸名家，并不能及。前于陶人标大雅之遗，擅空群之目矣。

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名家
　　李仲芳，行大，茂林子。及时大彬门，为高足第一，制度渐趋文巧，其父督以敦古仲芳尝手一壶，视其父日：老兄，这个何如。俗因呼其所作为老兄壶。后入金坛，卒以文巧相竞。今世所传大彬壶，亦有仲芳作之，大彬见赏而自署款识者。时人语日：李大瓶，时大名。
　　徐友泉，名士衡，故非陶人也。其父好时大彬壶，延致家塾。一日，强大彬作泥牛为戏，不即从，友泉夺其壶土出门去，适见树下眠牛将起，尚屈一足。注视捏塑，曲尽厥状。携以视大彬，一见惊叹日：如子智能，异日必出吾上。因学为壶。变化式土，仿古尊[上“田”中“田田”下“缶”，音lei2]诸器，配合土色所宜，毕智穷工，移人心目。予尝博考厥制，有汉方扁觯、小云雷、提梁卣、蕉叶、莲方、菱花、鹅蛋、分裆索耳、美人、垂莲、大顶莲、一回角、六子诸款。泥色有海棠红、朱砂紫、定窑白、冷金黄、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮诸名。种种变异，妙出心裁。然晚年恒自叹日：吾之精，终不及时之粗。
雅流
　　欧正春，多规花卉果物，式度精妍。
　　邵文金，仿时大汉方独绝，今尚寿。
　　郡文银。
　　蒋伯[上艹下夸]，名时英，四人并大彬弟子。蒋后客于吴，陈眉公为改其字之敷为[上艹下夸]。因附高流，讳言本业，然其所作紧致不俗也。
　　陈用卿，与时同工，而年会俱后。负力尚气，尝挂吏议，在缧绁中。俗名陈三呆子，式尚工，致如莲子、汤婆、钵盂、圆珠诸制，不规而圆，已极妍饬。款仿钟太傅贴意，落墨拙，落刀工。
　　陈信卿，仿时、李诸传器具，有优孟叔敖处，故非用卿族。品其所作，虽丰美逊之，而紧瘦工整，雅自不群，貌寝意率，自夸洪饮逐贵游间。不务壹志尽技，间多伺弟子造成，修削署款而已。所谓心计转粗，不复唱渭城时也。
　　闵鲁生，名贤，制仿诸家，渐入佳境，人颇醇谨。见传器则虚心企拟，不惮改为，会也进乎道矣。
　　陈光甫，仿供春、时大为入室。天夺其能。蚤眚一目，相视口的，不极端致，然经其手摹，亦具体而微矣。
神品
　　陈仲美，婺源人，初造瓷于景德镇。以业之者，多不足。成其名，弃之而来。好配壶土，意造诸玩，如香盒、花杯、狻猊炉、辟邪、镇纸，重锼叠刻，细极鬼工，壶像花果，缀以草虫，或龙戏海涛，伸爪出目，至塑大士像，庄严慈悯，神采欲生，璎珞花蔓，不可思议。智兼龙眠、道子。心思殚竭，以夭天年。
　　沈君用，名士良，踵仲美之智，而妍巧悉敌。壶式上接欧正春一派，至尚像诸物，制为器用。不尚正方圆，而笋缝不苟丝发。配土之妙，色象天错，金石同紧，自幼知名。人乎之日沈多梳。宜兴垂髫之称。巧殚厥心，亦以甲申四月夭。
别派
　　诸人见汪大心叶语附记中。休宁人，安体兹，号古灵。