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楼主: georgeqiu

[分享] 豆腐的做法家常豆腐的做法红烧豆腐的做法皮蛋豆腐的做法

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发表于 2009-6-5 11:25 | 显示全部楼层

东坡豆腐的做法

【贴心小提示】:

炒豆腐时要用小火慢慢地烧。

【东坡豆腐的材料】:

蔬菜豆腐400克,小白菜心30克,小香菇6朵,火腿片15克,冬笋片15克。

【东坡豆腐的调料】:

植物油,鲜汤,葱末,姜末,盐,味精,料酒,猪油,面粉。

【东坡豆腐的做法】:

1、小白菜心和小香菇分别洗净,沥干水备用。

2、豆腐洗净切长方块,撒盐少许,再蘸面粉放盘中。

3、豆腐放八成热油中炒至呈金黄色,盛出沥油。

4、锅烧热倒入猪油,油热放所有材料和调料小火烧焖入味,再转旺火烧干汤汁,出锅装盘即可。
发表于 2009-6-5 11:25 | 显示全部楼层

蛋丝海带豆腐汤的做法

【贴心小提示】:

海带含有人体所需的钙,铁等元素所含的维生素B2更对人体有益。

【蛋丝海带豆腐汤的材料】:

南豆腐100克,海带20克,蛋汁10克。

【蛋丝海带豆腐汤的调料】:

鲜汤,盐。

【蛋丝海带豆腐汤的做法】:

1、海带先用水泡过,捞出控干水分,切丝放入碗中备用。

2、将豆腐洗净沥干用刀切成均匀的小丁,放入盛海带丝的碗中备用。

3、蛋汁放入小碗中打匀,放入热油锅中煎成蛋皮,再切细丝。

4、另起一锅烧热,倒入鲜入鲜汤烧开,加入蛋皮丝,海带,豆腐丁及盐煮3分钟后盛出即可。
发表于 2009-6-5 11:26 | 显示全部楼层

醋拌西芹豆腐皮的做法

【贴心小提示】:

此菜味道酸咸适口,融合西芹,胡萝卜的清淡香气,口感爽快,味道绝佳。

【醋拌西芹豆腐皮的材料】:

豆腐皮80克,西芹50克,胡萝卜50克。

【醋拌西芹豆腐皮的调料】:

盐,味精,醋,酱油。

【醋拌西芹豆腐皮的做法】:

1、西芹洗净切段,胡萝卜洗净去皮切菱形小片备用。

2、豆腐皮洗净先对半切开,再切丝,放入热水中烫一下,凉后挤干水分。

3、锅中烧开水,放入盐,反西芹,胡萝卜一块放进去再煮开,捞出放入冷水中过凉,挤干水备用。

4、把豆腐皮,西芹和胡萝卜放入盘中,加入酱油,味精拌匀后淋上醋即可。
发表于 2009-6-5 11:28 | 显示全部楼层

菠菜烩油豆腐的做法

【菠菜烩油豆腐的材料】:

油豆腐200克,粉丝50克,菠菜50克,肉脂渣40克。

【菠菜烩油豆腐的调料】:

植物油,鲜汤,葱丝,姜丝,盐,酱油,味精,胡椒粉。

【菠菜烩油豆腐的做法】:

1、油豆腐洗净,每片切成4块放在盘中备用。

2、菠菜洗净和粉丝一块放入热水中焯一下,捞出控干水备用。

3、锅中倒入油烧热,把切好的油豆腐放入热油锅内炸透捞出备用。

4、锅中倒油烧热,炒香葱姜丝,肉脂渣,放鲜汤,盐,酱油,味精,胡椒粉,最后放入油豆腐,菠菜,粉丝,煮2分钟即可。
发表于 2009-6-5 11:28 | 显示全部楼层

豆腐春卷的做法

【豆腐春卷的材料】:

春卷皮10张,五香豆腐干5块,猪肉120克,圆白菜80克,胡萝卜70克。

【豆腐春卷的调料】:

植物油,酱油,淀粉,盐。

【豆腐春卷的做法】:

1、豆干洗净切丝,圆白菜剥开叶子洗净,胡萝卜洗净,去皮切丝。

2、猪肉洗净切丝,加酱油,淀粉拌匀后再腌约10分钟备用。

3、锅中倒油烧热,将猪肉丝炒熟盛出,再放豆干丝,圆白菜,胡萝卜丝炒熟,放猪肉丝和盐炒匀,淀粉勾芡,制成馅备用。

4、春卷皮上放适量肉馅卷好,炸至金黄色,控油盛盘即可。
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