豆腐的做法家常豆腐的做法红烧豆腐的做法皮蛋豆腐的做法

georgeqiu

【贴心小提示】：

充满豆香的豆腐干丝，调和了韭菜的微微辛辣，外观鲜艳，味道浓淡合适，营养丰富，是一道家常好菜。

【肉末炒豆干的材料】：

豆腐干300克，猪肉100克，韭菜50克。

【肉末炒豆干的调料】：

植物油，盐，味精，酱油，白糖，胡椒粉，高汤，水淀粉，香油。

【肉末炒豆干的做法】：

1、豆腐干洗净切成丝，韭菜洗净切成段，猪肉洗净切成末备用。

2、把切好的豆腐丝在开水中烫一下，控净水备用。

3、锅中放入植物油烧热，先放入肉末煸炒然后倒入高汤和豆腐煮1分钟。

4、然后加入盐，味精，白糖，胡椒粉稍煮入味，最后放酱油和韭菜，炒匀后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

georgeqiu

【贴心小提示】：

北豆腐又称卤豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些。青蒜苗含蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素，有杀菌，消炎，生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌，美容，护发，生发的作用，其健美效用不凡。女性如能常吃青蒜苗，可使头发乌黑，浓密。

【青蒜豆腐的材料】：

北豆腐500克，青蒜苗100克.

【青蒜豆腐的调料】：

盐，味精，香油.

【青蒜豆腐的做法】：

1、青蒜苗洗净切末，放入碗中备用。

2、将豆腐洗净，用开水烫透，切成方丁备用。

3、将豆腐丁放入盘内，上面撒上切好的青蒜末。

4、再放入适量盐、味精和香油搅拌均匀即可。

georgeqiu

【贴心小提示】：

选芹菜时一定要用嫩芹菜，否则口感生硬，不脆。

【芹菜豆腐干的材料】：

豆腐干250克，嫩芹菜250克，不发海米15克。

【芹菜豆腐干的调料】：

姜末，盐，酱油，醋，味精，花椒油，白糖。

【芹菜豆腐干的做法】：

1、豆腐干切丝，用沸水烫一下，控净水。

2、芹菜择洗干净，切段，用沸水烫一下，捞出过凉控净水。

3、芹菜段放盘中，加入许盐，味精，白糖拌匀，再把豆腐于丝堆放在上面，最后放入海米。

4、把酱油，醋，味精，花椒油，姜末调成汁，吃时浇在干丝，芹菜上即可。

georgeqiu

【贴心小提示】：

芹菜营养丰富，含有蛋白质，各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿，增进食欲和健胃等药理作用。这道菜清香酥脆，咸鲜爽口，而且美观大方，易刺激人们的食欲。

【芹菜拌腐竹的材料】：

芹菜300克，腐竹200克。

【芹菜拌腐竹的调料】：

香油，酱油，盐，味精，米醋。

【芹菜拌腐竹的做法】：

1、将芹菜择干净，去掉叶，在开水中烫一下，再过凉，切成丝装盘备用。

2、腐竹水发洗净，切丝，码在芹菜上。

3、味精用开水化开，放酱油，盐，米醋一起调成汁。

4、最后把调好的汁浇在腐竹和芹菜上，再加香油拌匀即可。

georgeqiu

【茄汁豆腐丸子的材料】：

北豆腐500克，肥膘肉100克，鸡蛋半个，青椒15克。

【茄汁豆腐丸子的调料】：

猪油，葱未，姜末，鲜汤，盐，味精，白糖，淀粉，水淀粉，番茄酱，花椒水，香油。

【茄汁豆腐丸子的做法】：

1、青椒洗净切菱形小块。

2、豆腐洗净压碎成泥，肥肉剁成泥，涩和均匀，加淀粉，鸡蛋，盐，味精，花椒水搅拌成馅，挤成丸子，蒸熟取出。

3、锅内倒猪油加热，葱姜末炝锅，炒熟番茄酱，加鲜汤，白糖，盐，味精，花椒水调味，煮3分钟。

4、汤沸时去浮沫，放青椒块，水淀粉勾芡后浇在蒸好的豆腐丸子上，淋香油即可。