豆腐的做法家常豆腐的做法红烧豆腐的做法皮蛋豆腐的做法

georgeqiu

【贴心小提示】：

豆腐皮颜色淡黄，有弹力和韧性，口感细腻醇香，切成细丝后放入鲜汤煮进味道，再加入调料凉拌，味道会浓一些。

【凉拌豆腐皮丝的材料】：

豆腐皮500皮，海米15克，香菜10克。

【凉拌豆腐皮丝的调料】：

鲜汤，辣椒油，盐，香油，味精。

【凉拌豆腐皮丝的做法】：

1、豆腐皮用温水泡过，切细丝备用。

2、海米放在热水中泡软香菜洗净切成末备用。

3、把豆腐皮丝放入鲜汤中加热煮透，吃进鲜汤滋味时，捞出挤干浮水，放入盆内。

4、把盐，辣椒油，海米，香油，味精，香菜末放入，拌匀即可。

georgeqiu

【贴心小提示】：

在翻炒时不宜有大火。

【辣子干丁的材料】：

五香豆腐干200克，油炸花生米50克，青红椒丁50克，青蒜丁50克，蛋清1个。

【辣子干丁的调料】：

植物油，猪油，葱末，姜末，鲜汤，论坛辣酱，水淀粉，酱油，料酒，味精，白糖。

【辣子干丁的做法】：

1、五香豆腐干两面先划两刀，再切丁，把蛋清，水淀粉放碗中搅成糊备用。

2、豆腐干放在糊中抓匀，放入五成热的油锅中炸一下，倒入漏锅沥干油。

3、另起锅烧热，放猪油，青红椒丁，葱末，姜末，论坛辣酱，炒出香味时，放料酒，酱油白糖，鲜汤，味精炒匀。

4、用水淀粉勾芡，投入青蒜丁，花生米，豆腐干丁翻炒均匀即可。

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【贴心小提示】：

咖喱，散发出奇妙香气的调料，原产于印度，后逐渐传播到世界各地。

【咖喱豆腐煲的材料】：

鸡蛋豆腐1块，洋葱2个，番茄1个。

【咖喱豆腐煲的调料】：

植物油，蒜末，盐，咖喱粉，味精，水淀粉，鲜汤。

【咖喱豆腐煲的做法】：

1、洋葱洗净切块，番茄洗净去汁切片。

2、豆腐洗净切长方形小块，入油锅炸至金黄色捞出。

3、锅中放油烧热，炒香蒜末，洋葱，咖喱粉，放鲜汤，盐，味精。

4、待锅烧开后再放豆腐，番茄，然后用水淀粉勾芡，倒入沙锅中，上火烧5分钟中左右即可。

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【贴心小提示】：

咖喱可醒胃提神，增进食欲，咖喱的种类很多，以颜色来分，有红，表，黄，白之别。

【咖喱豆干的材料】：

豆腐干150克，胡萝卜50克，白萝卜50克，土豆50克。

【咖喱豆干的调料】：

植物油，咖喱，盐，味精

【咖喱豆干的做法】：

1、胡萝卜、白萝卜，土豆分别去皮洗净切块，豆腐干洗净切小块。

2、锅中放油烧热，把土豆块炸至金黄色，捞出控干油备用。

3、把炸好的土豆块，胡萝卜块，白萝卜块放入锅中翻炒几下，放入咖喱，加水煮20分钟上。

4、最后放入豆腐干块，煮15分钟，放盐，味精调味即可。

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【贴心小提示】：

蔬菜豆腐是用大豆及新鲜多汁的蔬菜制成的，结合了豆制品与蔬菜的营养成分，多食有益于身体健康。豆沙馅细腻润滑，口感香甜。蜂蜜，冰糖有清肺，止咳的作用。

【夹沙豆腐的材料】：

蔬菜豆腐400克，豆沙馅100克。

【夹沙豆腐的调料】：

植物油，蜂蜜，冰糖。

【夹沙豆腐的做法】：

1、豆腐洗净切方片，在中间片成夹层备用，蜂蜜，冰糖调成汁备用。

2、取适量豆沙馅塞入豆腐夹层中。

3、锅中放油烧至六成热，把豆腐夹炸至金黄色捞出。

4、把炸好的豆腐夹放入蒸笼内蒸透取出盛盘，浇上蜂蜜冰糖汁即可。