鸡翅根的做法可乐鸡翅的详细做法和啤酒鸡翅的做法(30多种)

wx3207 · 发表于 2009-9-4 12:55

孜然辣烤鸡翅的做法
材料:
鸡全翅三只

辅料:
柠檬汁N滴, 生抽两大勺, 盐1匙, 葱姜蒜粉1/2匙, 胡椒粉1/2匙, 孜然粉1匙, 辣椒粉1匙, 花椒粉1匙, 孜然粒2匙, 叉烧酱1大勺

做法:

1. 鸡全翅洗净, 用刀在表面划几刀, 便于入味
2. 将鸡翅用所有辅料涂抹均匀, 密封入冰箱保鲜层腌制12小时一上
3. 烤盘铺好锡纸, 放在烤箱下层, 烤网放在烤箱中层
4. 烤箱预热190度, 将腌制好的鸡翅放在烤网上, 5分钟后, 用刷子刷一层叉烧酱, 再烤10分钟, 翻面, 刷上酱, 再烤10分钟左右即可

wx3207 · 发表于 2009-9-4 12:57

辣烤鸡翅的材料：
　　鸡翅中9个

盐2茶匙（10ml）、红糖1汤匙（15ml）、蒜泥20克、蜂蜜2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、辣椒粉4汤匙（60ml）、花椒粉1茶匙（5ml）、五香粉少量

辣烤鸡翅的做法：
　　1、将鸡翅放在一个可以密封的容器当中，最好是保鲜盒，将所有调料按照自己的口味放入，和匀，让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。

2、将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时，可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。

3、烤箱预热200摄氏度，烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，在每块鸡翅上刷上调料，用上火烤10分钟。

4、取出鸡翅，翻面，刷上调料，再放入烤箱烤10分钟，注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。

制作小贴士：
　　1、各品牌型号的烤箱温度都不太一样，我提供的烤箱温度以及时间只是参考，大家还是要在制作的时候注意观察。

2、我没有使用过微波炉烤过鸡翅，所以无法给大家如何用微波炉烤鸡翅的意见，欢迎使用过微波炉烤肉的朋友给我留言，说说微波炉的烧烤功能到底如何？

wx3207 · 发表于 2009-9-4 12:59

鸡翅划一两个小口放在家里的盘子里(就微波炉能用的瓷盘子,不要深的啊浅点)
调料:调味酱油! 比如说叫什么六月雪呀味达美类的酱油,因为这些酱油已经有了味精啊什么的了所以不用那么多东西(这是最简单而且还省得你来回买一堆调料来一个个调)
孜燃:
蚝油:有没有无所谓起不了多大作用(等于我废话)
辣椒粉:爱吃辣就来点吧,蒜容辣酱刷上去也很不错
总做法:鸡翅放盘里然后撒酱油再加辣椒粉或辣椒酱把翅和调料匀好最后撒孜燃放进微波炉3分钟高火后拿出来翻一下面,如果你想吃烤的焦点就把盘里头的汁倒出来放碗里,在放进去2分中差不多了不过有的微波炉很快的反正看你的爱好了,吃嫩的就时间短点,焦的就长点啦!哦还告诉你我的微波炉没有烤盘就是普通的微波炉直接烤!我的烤鸡翅在朋友里是有名的哦朋友们经常拿上鸡翅直接就来我家了呵呵!

微波炉烤鸡翅的做法
微波炉虽说是懒人做菜专用宝贝，但自己还真不怎么使用，特别是烧烤功能，自己的烧烤技术也一般啦！看看上面的成品，油量通红，味道不逊于外面烧烤的，有稍微一点焦了，主要是第一次做烧烤，没啥经验，说到调料的腌制也是很重要的。

要想鸡翅好吃的关键步骤是腌制过程，因为首先微波烹调，主料是和调料一次性混合加热的。

微波炉烤鸡翅的做法

1、在鸡翅身上划几刀，这步是为了腌制和烤制过程中，使调料能进入肉中入味。

2、准备腌料：几乎什么调料都可当腌料了，我是加盐、料酒（最好是红酒或花雕酒，那香味更浓，好吃）、味精、酱油、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、孜然粉、葱姜蒜粉、蚝油等腌制1个小时

3、准备一点蜂蜜，蜂蜜就是我之前所说过的蜜汁鸡翅，在鸡身上涂一层蜂蜜。

4、准备烤盘或烤架，由于微波炉随赠烤架，就使用烤架了，把腌好的鸡翅放在烤架上，放入微波炉中。

5、使用微波炉的烧烤功能，这是一个组合烧烤功能，说到烤制的时间因为是一次做，没那准，因为微波炉牌子各有不同，好坏有区别，特别是烹调的速度方面。因此在使用组合烧烤功能中，我先把时间确定的少一点，防止烤焦掉了，大火烤8分钟等停火后，开门，看看鸡翅有没有熟了，用筷子去插肉身也可以确定，果然还没有熟，大概只有7成熟。最后我又重新大火烤2分钟，确定一面熟了。

6、把鸡翅翻面，因为微波烧烤，火力集中在上面，主要是在上面加热的，上面刚熟，下面是不会熟的，大火再烤个8分钟。

7、已我的判断，已经熟了，可以拿出筷子尝尝看，果然熟了，第一次烤出来的效果没有太坏，烤的还行吧

8、吃了一半，里面是熟了，味道不错

提示

1、腌鸡翅的腌料看你个人口味和条件了，使用不同组合的调料，能制作出不同味道的鸡翅，超市里也有专门的烤鸡翅配方调料，我也没有什么好专业腌制配方，一般人烤食物喜欢辣味的，可以多放点胡椒粉。

2、腌制鸡翅时间要长一点，如果能在前一天晚上腌制，第二天再烤那烤出来的味道更好吃了

3、如果没有蜂蜜的话，也可以不放，但加了蜂蜜后的鸡翅其色泽更红亮

自己的烧烤技术有待提高，下次烤鸡翅改换调料，调料不太丰富了，就以某种调料为主来烤，那尝出来的味道更明显.

wx3207 · 发表于 2009-9-4 13:00

1、把腌料先配好。有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷）
2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。
这样微波炉烤鸡翅就做好了！

丁涛 · 发表于 2016-8-6 21:33

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